蛋糕粉是低筋面粉吗

蛋糕粉是低筋面粉吗

1、低筋面粉和蛋糕粉不一样。

2、低筋面粉和蛋糕粉的区别在，低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，蛋糕粉的主要原料是小麦粉；低筋面粉更加适合制作酥松的食品，蛋糕粉更加适合做含糖很高的蛋糕糊。

请问可以用蛋糕粉代替低筋面粉吗

1、它们是两个概念。

2、低筋面粉：是小麦经工艺加工后生成的面粉，没有其它添加剂。若用其制作蛋糕类面点时，还要添加些必要的食材。

3、蛋糕粉：是有添加剂、可以直接用来制作蛋糕类食品的面粉。

4、如果用蛋糕粉代替低筋面粉，可能会出现在其中添加材料偏多或偏少的情况，会直接使所做出的面点口味欠佳。

蛋糕粉可以做煎饼吗

1、蛋糕粉可以做煎饼。蛋糕粉一般是低筋面粉，用低筋面粉做煎饼，制作出来的煎饼口感是十分软的，而且还比较好咬。

2、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，这种面粉可以用来制作饼干、蛋糕，酥皮点心等。

3、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积也比较大。

4、低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉都是比较像是的，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

5、用低筋面粉做煎饼更好，本身高筋面粉就不适合做煎饼，这种面粉的筋度比较高，不是很容易发，所以用来做煎饼就不会十分蓬松

6、用低筋面粉制作煎饼的时候，还可以加入一些鸡蛋，这样让制作出来的煎饼口感更好。鸡蛋本身就是营养价值非常高的食物，加上鸡蛋，不仅增加煎饼的营养，还可以让煎饼自制出来不容易坏掉。

蛋糕粉和普通的面粉有什么区别

蛋糕粉和普通的面粉的区别在于筋度和蛋白质含量不同：蛋糕粉的筋度要弱于普通的面粉，而普通面粉的蛋白质含量也要高于蛋糕粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。