鸡腿炒藕片做法

鸡腿炒藕片做法

食材：

主料：鸡肉适量，莲藕适量；

辅料：植物油适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，料酒适量，十三香适量，白糖适量；

步骤：

1、莲藕削去皮子，从中间用菜刀切开，现切成如下面图片中所示的片，用清水冲洗一下莲藕所含有的淀粉，装到漏盆里控水备用；

2、鸡肉洗净，切成如下的不规则的条形备用；

3、上炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，放入切好的鸡肉条翻炒一会儿，加入少许的食盐爆炒片刻；

4、加入前面切好的莲藕片，一起搅炒均匀；

5、加入少许的白糖、料酒、鸡精等作料一起炒煮入味；

6、加入适量的酱油和十三香一起翻炒均匀；

7、加入适量的食盐，转小火，慢慢烧煮入味；

8、加入切好的葱花，一起炒均匀，再添加适量的清水一起烧煮，水快干为好；

9、提前准备好适量的葱叶小段备用；

10、装盘，一盘好吃的鸡肉炒莲藕片就做好了。

藕片做法

藕片做法有多种如：炒藕片，糖醋藕片，麻辣藕片，炝藕片，醋溜藕片，凉拌藕片，回锅藕片，干锅藕片，烤藕片，周黑鸭味藕片等。

炝炒藕片：

1、莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟。

2、姜切丝，干辣椒切碎。

3、煮好的藕片捞出沥干装盘。

4、撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎。

5、锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋。

6、拌匀，即可。

莲藕的营养价值：

１、首先我们应该知道莲藕的热量和土豆是可以差不多的，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

２、莲藕中含有比较丰富的维生素和微量元素，尤其是维生素Ｋ、维生素Ｃ，铁和钾的含量较高。

３、莲藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，这两种物质可以和人体的酸盐相结合，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纤维。

４、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素Ｂ１２。

清炒藕片做法

1、制作食材：莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。

2、藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。

3、香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片，藕片沥干水分。

4、油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。

5、放入适量盐、鸡精，关火。

6、香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。

鲜橙藕片做法图解

1、鲜藕去皮切薄片，入沸水绰一分钟，将藕片放入冷开水中冷却。

2、将甜橙去皮榨汁备用。

3、山楂糕切片，利用模具可以切出漂亮的造型。

4、将冷却后的藕片滤干水份，将橙汁倒进盘里完全淹没藕片，放冰箱冷藏3小时以上或整夜腌制入味即可。

经验步骤：1鲜藕去皮切薄片，入沸水绰一分钟，将藕片放入冷开水中冷却。

2将甜橙去皮榨汁备用。

3山楂糕切片，利用模具可以切出漂亮的造型。

4将冷却后的藕片滤干水份，将橙汁倒进盘里完全淹没藕片，放冰箱冷藏3小时以上或整夜腌制入味即可。