山东蒸肉的做法和配方
更新时间: 2024-06-02 20:17:19
山东蒸肉的做法和配方
1、食材:五花肉300g、玉米粉200g、老抽适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量。
2、选取新鲜的五花肉,切成薄片,加入葱花、姜末、老抽和盐。
3、用筷子充分地搅拌均匀,再腌10分钟,以便于肉更好地入味。
4、加上一小碗的玉米面,充分地搅拌均匀。
5、使玉米面均匀地附着在肉片上,玉米面放的量要适中,多了太干没油口感不好,太少了,玉米面的香味不足,显得油腻。
6、大锅中放上柴火煮饭,饭烧开了,就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上,盖严锅盖,不要漏气。
7、大约焖40分钟后,开盖,一股香味扑鼻,外面的玉米面香夹着肉香味,显得不油腻,很好地结合。
8、出锅装盘,看着是不是很解馋,来上一块,软糯软糯的,再来一块,停不下来。
酸菜蒸肉的家常做法
1、准备食材。
2、五花肉放滚水中飞水。
3、五花肉切片;酸菜用清水漫泡半小时切碎。准备好待用。
4、起油锅,爆香蒜末,倒入五花肉翻炒,洒点白酒,放盐、生抽和白糖调味提鲜。
5、倒入酸菜翻炒一会,加点水焖一会。装盘,放点红椒点缀(可以吃辣的直接和五花肉炒香)。
6、电饭锅煮饭至一半时间放入蒸盘,蒸20分钟即可。
千张蒸肉的做法千张蒸肉怎么做
制作食材:肉馅,薄豆腐皮,胡萝卜,香葱,酱油,盐,白糖,料酒,鸡蛋,香油,鸡精,鸡汤。千张蒸肉的做法详细步骤:1.将豆腐皮用热水浸泡30分钟,胡萝卜洗净去皮切成末,香葱摘洗净也切成末备用;
2、将肉馅放入碗中,加入酱油,盐,白糖,料酒,鸡蛋搅匀待用;
3、把泡好的薄豆腐皮切成宽条,放到深盘中加入酱油,鸡精,香油,鸡汤拌匀,再把调好的肉馅放在豆腐皮面,蒸15分钟后撒上胡萝卜末再蒸2分钟取出撒入香葱末即可。
川味豌豆蒸肉的做法
材料:五花肉500克,鲜豌豆200克,酱油15克,郫县豆瓣5克,花椒约20粒,葱花15克,姜末5克,醪糟汁25克,精盐6克,味精0.5克,糖色适量,大米粉50克,鲜汤100克。
做法:1、将猪肉刮洗干净,切成10厘米长、3.3厘米宽、0.5厘米厚的片,再与糖色拌匀。2、把花椒、姜末、葱花、酱油、醪糟、精盐、味精、豆瓣调匀,与肉片拌匀半小时后,加入米粉、汤拌匀。3、将肉片逐片按鱼鳞式地平铺于蒸碗内,再把鲜豌豆、精盐、米粉放入拌过肉片碗内拌匀,然后装入蒸碗内入笼,旺火蒸烂。吃时把蒸肉翻扣在盘内即成。
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