小馄饨馅怎么调才好吃

小馄饨馅怎么调才好吃

1、【鲜肉小馄饨】：用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

2、步骤：猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味；把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽；用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口；接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅；馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧；然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做；按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住；煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅；煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了；煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。

3、小贴士：喜欢吃辣椒的朋友可以在馄饨汤里加一勺油辣椒。

买来的馄饨皮不好粘合，包馄饨的时候可以在旁边放一碗水，用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦。

宝宝辅食鳕鱼小馄饨怎么做

1、用料：鳕鱼20g、西兰花一小朵、冬瓜碎10g、小馄饨皮10张、奶酪随意；

2、把西兰花拍扁，切成碎碎，杆杆可以扔掉也可以切切碎一起煮。把冬瓜也切成碎碎。把鳕鱼切成碎碎。把小馄饨皮先切成四条，再切成三角形。

3、先把一碗水煮开（水的量就是小宝宝的碗的大小），先把小馄饨皮和冬瓜扔下去煮了，滚一下，煮到水再次开就行。这个时候把鳕鱼泥用一点点水混开了导入馄饨皮的汤里（如果鳕鱼泥不用水混开，有可能会有一颗一颗的肉块，但是后面多搅搅也能化掉）。

4、等煮的差不多都熟了，就可以把西兰花倒进去，搅拌，不要盖锅盖（不然西兰花就黄掉了）。等西兰花变碧绿的时候搅拌一下，煮一会儿就可以熄火，盛起来了。根据宝宝的口味加入奶酪（不喜欢就不加咯）。

包小馄饨的快速方法

1、先用筷子夹适量的馅料，放在馄饨皮上。不要太多，否则就无法包住了。可以根据自己馄饨皮的大小调整。

2、然后顺势用筷子，从皮的一边开始卷起，把筷子不停的转，然后把馅子卷进去！

3、一直到全部卷完！然后把卷好的馄饨皮的两端，叠在一起，捏紧。这样就完成了！因为混沌皮比较干，再叠的时候可以少量沾一些清水。

青菜手工小馄饨的做法

1、主料：馄饨皮50个；辅料：油一勺、盐一撮、猪肉300克、鸡蛋一个、青菜一把、鸡汤两勺。

2、肉切成大块后放入绞肉机里绞碎，加入盐和一个鸡蛋，搅拌至完全吸收。

3、取一片馄饨皮，打开，用筷子挑一点肉馅抹在上面。

4、将面片对折，大拇指和中指将面片托起，食指压在上面，让面片中间出现一个自然的凹糟。

5、大拇指顺势往中间收，将两片按压一下。

6、将包好的馄饨有序地摆放在盘子里即可。

7、锅里放少许的油，将青菜炒软后淋入少许水，加两勺高汤，放盐调味，再次开锅后盛出备用。

8、另起锅，倒入两杯水烧开，将馄饨放进去。

9、煮至馄饨浮起，捞起来放入汤里即可，热腾腾的馄饨上桌了。

虾皮小馄饨做法窍门

1、猪肉250g、虾皮适量、香葱三根、海苔（紫菜）适量、老姜一块、料酒5ml、自制虾油少许、生抽15ml、蚝油5ml、黑胡椒适量、盐适量、糖2g、清水35g、浓缩鸡汁少许、麻油几滴。

2、做法：准备好肉，葱姜。肉洗净，沥干水分后，将肥瘦分开，放在冰箱冷冻30分钟左右；取出已经冻的发硬的肉，分别将肥瘦肉先切片；再将其切条；最后切丁。

3、将切碎的姜末加入瘦肉中，剁成肉泥；剁好的瘦肉泥，肥肉丁，以及虾皮；大碗中混合肥瘦肉。

4、加入调料的料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、盐，朝着一个方向搅打至混合均匀；虾皮1洗净，沥干水分，切碎，再加入肉馅中；分次加入清水，朝着一个方向搅打上劲。每次都要前一次加入的清水被肉馅完全吸收之后，再加入下一次。

5、馄饨馅打好水的样子；加入适量自制虾油，拌匀；加入切末的葱花，拌匀；最后拌好的馄饨馅，应该很水润有光泽。

6、取一张馄饨皮，放上适量馄饨馅；手捏成团，放在容器中。重复这个动作，包好要吃的量。

7、煮一锅清水，大火加热，水沸腾之后，加入少许盐；下入馄饨，边下边用汤勺沿着锅边轻轻搅动，防止馄饨黏底； 大火煮沸后，加入适量冷水；再次煮沸，馄饨变的透明，浮上水面，就是熟了。

8、煮馄饨的同时，在碗中放上撕碎的海苔、浓缩鸡汁、虾皮2和葱花；冲入滚沸的开水；盛入煮好的馄饨，滴上几滴香油！