汤圆应该怎么煮

汤圆应该怎么煮

1、煮汤圆有人冷水下锅，有人热水下锅，这两种方法都不对，这是因为冷水容易粘锅，煮的时间长，很容易破皮，开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂。正确的方法是温水下锅，锅内倒入多一些清水，然后少加一点盐防止粘锅，水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮，看到锅边冒泡就可以下锅，然后盖上锅盖用大火把水烧开。

2、烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆，目的是防止粘锅破皮，然后点一次清水，再次盖上盖子继续转中火烧开，然后再次点一次清水，继续中火烧开，这样点了两次水，滚了三个开，汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了。大家有没有发现，煮汤圆的步骤其实和煮饺子基本上是相同的。

3、有些人觉得汤圆煮好了，那就万事大吉了，其实不然，捞汤圆的工具也是有讲究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润不粘连。

红枣枸杞煮鸡蛋应该怎么煮

材料: 枸杞子15克，大红枣4颗，鸡蛋2个。

步骤：

将枸杞子、红枣、鸡蛋清洗干净，放入锅中。加入适量水，开火。等鸡蛋煮熟后，从锅中取出去壳。将剥好皮的熟鸡蛋再放回锅中，略煮片刻即可。枸杞子红枣煮鸡蛋的功效：

枸杞味甘、性平；归肝、肾、肺经；质润气和，可升可降；具有补肾益精，养肝明目，润肺生津。

酸菜应该怎么煮才好吃

酸菜鱼；材料： 鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。

做法：1．用刀片下两扇鱼肉；

2．下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味；

3、下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮；

4、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内；

5、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。

响螺应该怎么煮才好吃

做法：

1、将螺肉切成厚片，锲上横直花纹，冲洗干净，把火腿切片待用；

2、把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中，搅匀成调味料；

3、用旺火将水烧沸，把螺片放入，焯至刚熟捞起，和调味料拌匀后盛入盘中，把火腿片放在餐盘两边，伴以蜜柑片，同时准备酱碟芥末酱各一碟即可。