蜂蜜的酶值2.5+是什么意思

蜂蜜的酶值2.5+是什么意思

酶是生物体产生的具有催化能力的蛋白质。天然蜂蜜中含有丰富的酶，如淀粉酶、乳糖酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、磷酸脂酶、转化酶等近百种酶类，蜂蜜中的酶具有较高的生理活性，能加强人对食物营养物质的吸收。研究证实，未经充分酿制的蜂蜜，测定其酶值，明显偏低，经过高温加热处理或贮藏过久的蜂蜜，酶会受到破坏，测定其酶值会显著降低，其中淀粉酶酶值的测定较为容易，在普通分析化验室都能测定，因而淀粉酶值是许多国家判定蜂蜜品质的重要常规指标之一。用于判定蜂蜜成熟度（成熟蜜还是非成熟蜜）、蜂蜜加工工艺是否合理（低温加工工艺还是高温加工工艺）、蜂蜜存放时间（新蜂蜜还是陈蜂蜜）及蜂蜜是否掺杂掺假的重要依据。

国家行业标准GH／T1001规定，优等级蜂蜜酶值大于8,合格级蜂蜜酶值大于4,对采自亚热带植物的单花种蜂蜜的淀粉酶值不作要求。国家标准GB／T18796规定，蜂蜜酶值大于8,对于荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑桔蜂蜜的酶值要求大于2。

而酶值2.5+是说你这种的蜂蜜的含值量。

枣花蜂蜜的功效与作用

1、枣花蜂蜜有强健身体的作用。枣花蜂蜜是性质温和的天然蜜中，这种蜂蜜中的维生素与矿物质含量最高，其中维生素C的含量居于多种维生素的首位，人们食用之后有较强的滋补作用，因此人们食用枣花蜂蜜后，可以起到强健身体的作用。

2、枣花蜂蜜有治疗便秘的作用。虽然大部分蜜种都有治疗便密的作用，但是枣花蜂蜜对人类燥热型便秘的治疗作用是其他蜜种不能相比的，这种蜂蜜不但可以内服治疗人们的燥热型便秘，还可以用枣花蜂蜜制成药栓，直接塞入肛门，也能起到治疗便秘的作用。

3、枣花蜜有作药引的功效。枣花蜜温和性质可以缓和乌头与附子等多种中药的中的毒性成分，因此在中药业中枣花蜜经常被人们当作中药的药引来使用，这样就能保证让人们利用中药有效成分的同时，又不被它的毒性所伤害。

常喝蜂蜜要注意，蜂蜜的副作用

在日常生活中，经常在晚上睡前或者早起时饮用一杯蜂蜜水，蜂蜜水对于身体来说是非常有好处的，但是蜂蜜也是有副作用的，而且如果和一些食物一起食用的时候更会引起严重的问题，你对蜂蜜的副作用有多少了解吗？本期健康饮食文化为你解析。

空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。建议在饭后1.5-2小时后喝蜂蜜水。凡痰湿较盛，脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。

注意：如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等

人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。这时，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，对于老年人来说，还能起到促进排便的作用。

早上喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。但是脾胃虚寒的人应先吃点东西再喝，而所谓的空腹喝蜂蜜，也可以这样喝，先喝半杯温开水后再喝蜂蜜，这样不刺激胃，吸收也很好的。也可以在早餐中喝蜂蜜水，或者是把蜂蜜抹在馒头或面包上吃，切忌空腹喝蜂蜜，会造成拉肚子。

1、蜂蜜和韭菜不能一起吃，韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

2、蜂蜜不能和葱一起吃，蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻；

3、蜂蜜不能和豆腐一起吃，豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

4、蜂蜜不能和莴苣一起吃，二者同食不利肠胃，易致腹泻。

5、蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。

6、蜂蜜和豆浆不宜一起冲吃，豆浆蛋白质比牛奶还高，而蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，还含有少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。