山药炖羊肉的做法
更新时间: 2024-06-02 10:35:59
山药炖羊肉的做法
1、主要食材:羊肉500克,山药150克,香菜,姜丝,葱丝,辣椒粉,料酒,孜然,盐。
2、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。
3、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
4、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。
5、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。
山药炖鸡汤怎么做味最鲜
1、原料:山药300克,莴笋300克,干贝50克,盐3克、鸡精5克、鸡汤200克。
2、山药去皮,挖成小球。莴笋去皮洗净,挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。
3、锅中加水烧沸,放入山药球、莴笋球焯8分钟左右,捞出冲凉备用。
4、锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸,倒入焯好水的山药球和莴笋球,炖制2分钟即可。
山药炖多久能熟
1、山药一般炖煮10分钟左右就熟了,如果烹饪山药的时候是切成山药段的话,可以适当延长煮山药的时间。
2、薄山药一般煮3~5分钟就可以熟了,厚山药一般是煮8~10分钟,不过炖汤的时候最好用热水慢慢炖煮才更入味。
山药炖鸽子功效与作用
山药有补阴而有清虚热的作用,黄官绣在本草求真中说,山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。其色白入肺,味甘入脾,气虽温而却平,为补脾肺之阴,是以能润皮毛,长肌肉。配上鸽子炖汤,更有补血益气的功效。
鸽子肉带有丰富多彩的蛋白和各种各样营养元素、且脂肪率极低,有着一鸽胜九鸡的叫法。鸽子肉具备清肝火壮肾、补气养血、清热去火、益脑补神,降血压降血糖,美容养颜等作用。淮山药营养丰富,具备健脾胃益胃、益肺止咳化痰、降低血糖的作用,常吃对人体十分有利。淮山药切成片后需马上侵泡在食盐水中,以避免其发黑。
山药,又叫淮山,中医认为可益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。山药有补阴而有清虚热的作用,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。
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