老年人如何健康饮食
更新时间: 2024-05-21 06:14:53
老年人如何健康饮食
老年人由于自身机体老化,或因生病等原因,在饮食上有所限制。老年人科学饮食,才能保持更好的健康体态。那么老年人如何健康饮食呢?注意事项又有哪些呢?下面一起和饮食文化来看看吧。
生吃洋葱防心脏病:很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来,这就大错特错了。美国哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出,洋葱含有大量保护心脏的类黄酮,每天生吃半个,或喝等量的洋葱汁,可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时,里面的洋葱就像你的“救命草”
凉菜的汁用来蘸着吃:很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉,觉得这样能补充维生素。其实,这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里,用切好的菜蘸着吃,这样,你需要的酱汁只是原来的1/6。
晚餐早比晚点好:卫生部首席健康顾问洪昭光教授表示,人体排钙高峰期是餐后4―5小时,晚餐吃得太晚,不仅影响睡眠、囤积热量,而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点,而且应不吃或少吃夜宵。
饭菜要香:老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。
质量要好:老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富容易消化。
数量要少:研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐。
蔬菜要多:新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
食物要杂:蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。
味道要淡:有些老年人口重,殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。
饭菜要烂:老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。
水果要吃:各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果。
饮食要热:老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少,并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康。
吃时要慢:有些老年人习惯于吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化。另外吃的慢些也容易产生饱腹感,防止进食过多影响身体健康。
老年人平常也可以多吃水果。各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果
患了高血压要如何健康饮食?
控制热能及体重: 肥胖者高血压的发病率会显著高于正常体重,多数高血压患者会伴有超重及肥胖现象,因此我建议高血压患者要限制热能的摄取,使体重减轻后,血压就会有一定程度的降低。
限制食盐摄入: 食盐摄入量高的地区,高血压发病率也高,因此要保持低钠饮食,每天钠量最好维持在500毫克,以维持机体正常代谢。
多吃降压降脂食物: 有降压作用的食物:芹菜、胡萝卜、番茄、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。有降脂作用的食物:山楂、番茄、大蒜、洋葱、绿豆等。
补充微量元素及维生素,保证膳食中钙的摄入充足: 据研究报告,每日膳食,钙摄入800—1000毫克,可防止血压升高。含钙丰富食物有豆制品、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、韭菜、芹菜、蒜苗等。大剂量维生素可使胆固醇氧化为胆酸排除体外,改善心功能和血液循环。新鲜蔬菜和水果富含维生素,如:橘子、大枣、番茄、油菜、小白菜、莴笋叶等。
降低脂肪和胆固醇的摄入: 脂肪摄入过多,可引起肥胖症和高血压病,因此要少吃高脂肪高胆固醇的食物。
健康饮食食谱
1、食谱一:早餐,1碗黑米红豆粥、1个水煮鸡蛋、1小碟凉拌萝卜丝;午餐:1小碗米饭、1分拌三丝(胡萝卜、海带、青笋)、1碗白萝卜炖羊肉、素炒青笋尖;晚餐:1碗榨菜肉丝面。
2、食谱二:早餐,1个苹果、两片全麦面包、1杯豆浆;午餐:1小碗米饭、1份枸杞烧鲫鱼、1碗生蔬菜蘸酱;晚餐:1块玉米饼或1个小馒头、1分清炒芥蓝、1分肉沫蒸蛋。
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