黄油小酥饼的做法

黄油小酥饼的做法

1、黄油小酥饼的做法：冷藏的硬硬的黄油切小块。低粉、米粉、糖粉混合均匀，过筛至黄油容器中。用刮刀和打蛋器一起，将黄油和粉切成碎粒状。倒入鸡蛋液，用手轻轻按压，把面团拢到一起，成团。搓成等大的圆球，按扁，排在铺了烤纸的烤盘中。用叉子按压出花纹，放进烤箱中层，160度烤20分钟左右即可。

2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

糖酥饼的做法

1、油皮：面粉200g、色拉油15g、水105g。

2、油酥：面粉100g、色拉油50g。

3、糖馅：糖80g、面粉80g、色拉油30g。

4、油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。

5、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。

6、烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。

7、松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。

8、擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。

9、切成16等分。

10、取一个小剂子，将切面的两端捏合。

11、擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。

12、收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。

13、表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。

宫廷酥饼的做法

1、把酥皮中除了全蛋液以外的所有材料倒入盆中。

2、用手搓成小细粒。

3、倒入全蛋液。

4、搅拌均匀。

5、揉成光滑的面团。

6、包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。

7、取出分成两份，擀成长条形。

8、红豆沙取一半搓成跟酥皮差不多长度的长条后包入。

9、捏紧收口处。

10、搓长。

11、切成大小均匀的小块。

12、放入学厨不粘烤盘中，依次刷上一层薄薄的蛋黄液，再撒上黑芝麻。

13、烤箱预热至150度上下火，放入烤盘烘烤20分钟后取出即可。

酥饼的做法有哪些

1、黄油切小丁提前放室温软化，用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状；

2、将糖粉加入到黄油中，用电动打蛋器搅打均匀；

3、将蛋清加入，用电动打蛋器搅打均匀；

4、面粉和可可粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用手抓捏均匀成饼干糊；

5、将饼干糊装入，在烤盘纸上挤出W形状即可；

6、箱预热180度，烤想上层10-12分钟左右。