5s压榨花生油的5s是什么意思

5s压榨花生油的5s是什么意思

“5S压榨工艺”是鲁花掌握的一种食用油生产工艺，是整个食用油加工工艺技术的五个核心部分，简称5S。

技术一、物理压榨技术代替化学浸出，避免了高温精炼和化学溶剂对油品的影响；

技术二、“生香、留香”技术，激发和保留了花生中的香味物质；

技术三、“无水化脱磷”技术，去除有害物质，完全保留油品中的活性营养；

技术四、恒温储存保鲜技术，确保食用油中的天然营养成分不变质；

技术五、去除花生油中黄曲霉素技术，5S压榨工艺的核心技术。

5S压榨采用纯物理技术，全过程不涉及任何化学物质的添加和污染，是目前国内最先进最安全的食用油工艺，并荣获国家科学技术进步奖。

自榨花生油的危害

1、自榨花生油之所以被列为一级致癌物，是因为选材不好，花生油的主要原料就是花生，如果选用的花生不新鲜、甚至发霉了，那么榨出来的花生油里面就会出现黄曲霉素，这是国家公认的一种高致癌物质，这样的自榨花生油自然属于一级致癌物。

2、从原料上说，花生特别容易滋生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素B1是目前世界上公认的最强致癌物之一，用来榨油的花生究竟有没有感染黄曲霉毒素单凭肉眼是无法辨识的，必须通过检测。而自榨通常是没有这样的技术条件的，所以黄曲霉毒素易超标已成为自榨花生油一个严重的食品安全隐患。相反，大的工业化生产油企有严格的质量控制体系，黄曲霉毒素又是必检项目，所以大型油企生产的成品花生油在这方面更安全。

3、不管是压榨还是浸出，按照食用油的生产流程，初步得来的“粗油”要经过脱色，脱臭等几步精炼，精炼后的黄曲霉毒素含量非常低，基本可以忽略。自榨油往往是作坊式压榨得来的粗油，没有经过进一步的处理。有研究者研究发现，同样用严重发霉的花生为原料，压榨得来的“粗油”。

吃花生油的好处有哪些

1、花生油含有丰富高蛋白、以及钙、铁、粗纤维、维生素A、B、C、E、K等多种营养，可以促进血液循环，对身体大有益处。

2、花生油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

葵花籽油和花生油的区别

葵花籽油是使用葵花籽提炼而成，而花生油是使用花生压榨而成，并且因为二者使用的原材料不同，所以导致价格上也有很大的不同，花生油因为压榨成本高，油量比较小，价格上就要贵出很多，而葵花籽油虽然也不便宜，但是和花生油比起来要便宜一些。

在做饭炒菜的时候，每家每户都会使用食用油，因为食用油能让菜肴更加美味，但是食用油的种类非常多，不同的食用油烹饪出来的食物，味道也各不相同。

一、葵花籽油

葵花籽油主要是通过葵花籽里提炼出的油类，葵花籽油的颜色呈现出金黄色，并且还清澈透亮，在烹饪时会散发出缕缕的清香，欧洲人和俄罗斯人非常喜欢使用。

二、花生油

花生油顾名思义也就是使用花生压榨出来的食用油，花生油颜色呈淡黄色，并且颜色比较清亮，气味有独特的花生香气，并且还是一种非常容易消化的食用油。