白芝麻和黑芝麻可以一起吃吗
更新时间: 2024-06-02 21:24:13
白芝麻和黑芝麻可以一起吃吗
白芝麻和黑芝麻可以一起吃。芝麻有有二种,分黑、白二种,一般来说,黑白芝麻没有很大的差别,但是一般来讲,食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为好。芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲,后传入印度,现印度已成为世界第一芝麻生产大国,占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛,占世界栽培面积的13.5%。
吃白芝麻长胖吗
白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分,吃多了会长胖。
中医认为,芝麻性甘味平,是良好的滋润补养强壮剂,有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效,可用于滋补肝肾、益阴润燥、养血增乳,对儿童大便燥结、头发早白、贫血萎黄、头晕耳鸣、体弱多病均有很好的疗效。由于芝麻含油多,润肠通便之力强,故平常大便稀或次数多的小儿不宜食用。
炒白芝麻的做法步骤
1、原料:白芝麻适量。
2、买回的白芝麻,取稍大的容器,放水,漂去浮在表面的杂质,然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。
3、洗好的白芝麻,晾干。期间翻动几次,确保水分全部晾干。
4、取一口锅干净无油,入晾干的白芝麻小火炒制。
5、刚开始翻动的勤些,等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了,尽量将芝麻在锅内完全摊开,确保受热均匀。芝麻粒略微金黄,能闻到香味时即可关火,待凉,即可装入密封容器中,随取随食。
白芝麻怎么炒
食材:白芝麻。
1、将买来的生芝麻倒入一个敞口大盆中,挑去小砂砾和瘪粒。
2、然后用滤网冲洗几遍,或者用纱布装着冲洗,千万不能用洗菜篮冲洗。静置半小时,滤去多余的水。
3、将芝麻倒入平底锅中,刚开始水分比较大,可以大一点火,中火炒。全程要不停搅拌,防止局部过热炒糊。
4、当水分逐渐收干时,转至中火和小火之间。当听到噼啪声,芝麻有蹦出来的,就转小火。注意不停搅拌,不时拌拌锅。
5、当芝麻粒一粒粒圆鼓鼓的,微微焦黄时,就差不多了。可以尝一下,咬起来是嘎嘣脆的。
6、取一个托盘或烤盘,铺上油纸或锡纸,将炒好的芝麻倒入,晾凉。最后装罐密封保存。
烹饪技巧:
1、这个炒法比较节约时间,不用等晒干再炒。也不怕容易炒糊。虽然香味上比干炒的要差一点,但这个好操作。
2、全程要用锅铲不停搅拌,不时拌一下锅。根据水分干湿情况及时调整火力大小。
3、一次不要炒太多,用完再炒,这样保持芝麻的新鲜和焦香。
白芝麻功效:
白芝麻是非常营养的食物,含有丰富的营养物质,包括有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂以及钙、铁、镁等各类营养成分。其中维生素E具有良好的抗氧化功效,可以防止过氧化皮脂质危害皮肤,同时中和或抵消细胞内游离基的积聚,让皮肤能够细腻润泽,并且还可以防止各类皮肤炎症的发生。另外,白芝麻中还含有调节胆固醇以及养血的功效,食用白芝麻对身体大有裨益。
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