醋泡黑豆的正确做法
更新时间: 2024-06-02 07:00:15
醋泡黑豆的正确做法
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
3、黑豆100克,糙米醋300毫升做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
黑豆的熬制方法
1、准备好黑豆、八角、桂皮、香味、陈皮、盐和卤水汁。
2、把黑豆放在水龙头下冲干净,不好的豆子挑出丢掉。
3、洗干净的黑豆放入小锅中,把桂皮、陈皮、香叶、八角洗干净,也放进小锅中,往小锅中加入适量清水,浸泡2个小时。
4、浸泡好的黑豆不用再清洗,直接放到煤气炉上大火烧开后转小火煮60分钟。
5、在煮的过程中,每隔10分钟用筷子搅拌一下,以防黑豆粘锅底。
6、煮到30分钟的时候,加入少许盐和一汤卤水汁,搅拌均匀,小火煮至汤汁全干,这一步要经常去观察,水干了就马上关火,待5分钟开盖出锅。
醋黑豆的功效
1、能够活血利水,对于小便短赤所导致的水肿胀满、黄疸浮肿、腹水的人,如果适当的吃醋泡黑豆有很好的活血利水、消肿的作用。
2、能够祛风解毒,对于风痹筋挛、手脚活动不利、丹毒、疮肿的人,如果适当吃醋泡黑豆有很好的祛风解毒的作用。
3、能够健脾益肾,对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐,肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼的人,如果适当的食用醋泡黑豆有很好的健脾益肾的作用。醋泡黑豆的食用方法是直接食用或者煲汤食用即可。
黑豆的各种吃法及用法和功效
黑豆是大豆的一种,含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。可解百毒、下热气。
黑豆乌鸡汤。
材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐。
做法:
1、将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。
2、何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。
3、加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。
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