黑豆的功效与作用

黑豆的功效与作用

1、首先黑豆是一种高蛋白低脂肪的营养食物，黑豆中的蛋白质含量高达30%以上，比鸡蛋还高出许多，而且人体所必须的8中氨基酸，黑豆中都含有，因此，食用黑豆，对于人体的营养补充，是非常有益的。

2、另外，黑豆中还含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，这两类物质，对于改善血脂的代谢，调节高血脂都是很好的营养成分，因此说，吃黑豆确实有益于调节血脂，降胆固醇。

3、黑豆中除了上述营养物质外，还含有丰富的B族维生素，维生素A，胡萝卜素等物质，同时黑豆中还含有丰富的钾元素，对于高血压，动脉粥硬化的朋友来说，黑豆还能够具有有助控血压和延缓动脉粥硬化的作用。

4、除此之外，人体所需的各种微量元素，如锌、硒、镁、铜、钼等，黑豆中都含有，对于维持人体的健康平衡，黑豆也是一种不可多得的好食材。

黑豆的吃法

黑豆汁 功效：夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱；主料：黑豆 100克1.黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;2.黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;3.将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;4.熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;5.在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

五豆汤 功效：清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理；主料：赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

红糖乌豆蛋汤 功效：益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理；主料：鸡蛋 100克 黑豆 100克1.乌豆(黑豆)洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟;2. 鸡蛋磕入碗内，打散;3. 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中;4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。

五谷糙米粥 功效：养生调理,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理；主料：米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。2. 锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。3. 待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。

老鸡煲黑豆的作用与效果

作用：补血养颜、乌发、养心安神。

功效：黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

黑豆乌鸡汤的做法：

材料：黑豆150克、何首乌100克、鸡1只、红枣10枚、生姜5克、精盐适量。

做法：1、将鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用；

2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用；

3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，

塘鲺煲黑豆的做法窍门

1、将黑豆提前浸泡1小时左右。

2、将塘鲺杀好，洗干净。

3、锅里加热，倒油，放入姜片。

4、放入塘鲺，开中小火煎。

5、翻面再煎一下。

6、将煎好的塘鲺洗干净。

7、尽量将外面的粘膜洗掉。

8、锅里加水，随冷水放入塘鲺、黑豆、姜片（最好用干姜片）

9、大火煲至沸腾后转小火煲1个半小时左右。

10、出锅时加入适量盐调味即可。