鱼头怎么做好吃

鱼头怎么做好吃

1、金针菇鲫鱼汤。配料：鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10片，大葱若干，葱和生姜。鲫鱼把鳃张开干净，用刀子在鱼体两侧切3个洞。 在煎锅中煎至两面呈金黄色，取出备用。 将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少覆盖鱼体。加入料酒、盐、葱段和姜片。打开火，盖上它。 将枸杞加入锅中，用小火煮20分钟。 加入金针菇。5分钟后，可以从锅里撒上切碎的葱花装扮，完成美味的食物。

2、萝卜丝鲫鱼汤。配料：1条鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、几根葱、适量盐、1勺黄酒、1勺剁椒和少许鸡精将姜片加入油盘中，沥干洗净的鲫鱼。 煎至两面微黄。 加入黄酒，烧开水，直到鱼变白(约5分钟)。 加入切碎的萝卜丝、盐、胡椒和鸡精煮沸，最后加入切碎的胡椒并撒上葱段。

3、鱼头豆腐。配料：嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶。豆腐吸水，洗净鱼头，切成两半。撒些盐，放在一边一会儿。 取出锅，将油加热，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅煮至金黄色。倒入肉汤，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒。先用大火煮滚，然后用文火煨。 在中间倒入一些料酒和盐，最后加入一点牛奶以去除腥味。

4、酸菜鱼头汤。配料：半公斤鱼头、年糕、卷心菜、芫荽、食用油、腌鱼调味料。将鱼头放入油锅中加热，然后倒出。 将酸菜放入热油锅中翻炒，倒入鱼头中，依次放入酸菜鱼中的小调料袋中，加入适量清水煮沸。 煨一会儿，然后依次加入年糕和卷心菜。

鱼头怎么做不腻

1、鱼头洗净从中间切开，豆腐切小块。

2、平底锅到少许油烧热，放两片姜煎一下，把鱼头鱼骨放入煎制金黄。

3、另起锅到少许油，放葱姜辣椒爆香。

4、放入煎好的鱼头，再到一大碗水。

5、大火烧开放入豆腐炖煮。

6、炖制汤汁发白变浓稠，放盐，胡椒粉，鸡精，香油调味。

7、洒上香菜，又鲜又香的鱼头豆腐汤出锅了。

咖喱鱼头怎么做

主料：鱼头。

辅料：姜、蒜、干葱、秋葵、西红柿、红辣椒。

调料：盐、椰浆、咖喱酱、酸甘汁。

烹制方法：

1、 将鱼头去鳃洗净，从中间剖开。

2、 背部相边扒在盘中，淋少许油，码上盐、味精，上笼蒸熟。

3、 青、红椒切颗。

4、 锅置火上，加少许油，下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味，打渣备用。

5、 调入咖喱粉、鲜汤、盐、味精、胡椒、白糖，勾对好后勾入薄芡。

6、 挂于鱼头上，撒上青、红椒，淋上热油即可。

特点：咖喱味浓，肉鲜爽口。

鱿鱼头怎么做好吃

1、首先将鱿鱼清洗干净切段，青红椒切段，洋葱切块，葱姜切片，锅烧开水后将鱿鱼过一下水。

2、然后将锅烧热，放油，冒烟后放葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱、辣椒酱、花椒炒匀，加入少许水，炒一会儿，然后放盐、生抽、海鲜酱油、糖，放入洋葱块、鱿鱼头，大火炒一分钟，最后放味精调一下味，酱爆鱿鱼就完成了。