东北酸菜炖粉条的做法
更新时间: 2024-06-16 18:22:41
东北酸菜炖粉条的做法
1、食材:酸菜一包,带皮五花肉450克,粉条,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。
2、步骤:大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。
3、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
酸菜炖骨头的家常做法
1、首先把酸菜清洗干净,然后沥干,放在盘中备用;
2、把大骨头切成合适的大小,清洗干净,沥干水分备用;
3、把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状;
4、锅中加入植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再加入大骨头翻炒;
5、炒到表面发黄,加入红烧酱油,翻炒几下;
6、这时加入之前准备好的酸菜,继续翻炒;
7、炒到酸菜都均匀的酱油色,加入适量水,再加入八角,花椒,然后加盖,大火烧开,转为小火慢炖。
8、等到汤汁收到剩少许时,加入盐,鸡精,和蒜末,盛入盘中。
东北酸菜炖五花肉
1、新鲜五花肉去皮,切片备用。
2、酸菜一颗,切丝后 清水泡10分钟,去除较重酸味,用力挤干水分备用。
3、猪油下锅,下姜爆锅,下五花肉炒至七分熟加入酱油、十三香。
4、倒入酸菜炒至金黄,加入适量盐和水,可以放蒜酱代替盐,酸菜配蒜酱也是一绝。
5、炖熟后出锅,放入葱花香菜就可以开吃了。
东北酸菜炖土豆家常做法
1、主料:土豆适量、东北酸菜适量、五花肉适量。
2、辅料:猪油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、水适量。
3、酸菜半颗清洗干净切成丝,根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿,然后挤干水分。
4、土豆适量清洗干净外表的泥沙,削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
5、五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。
6、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片。
7、热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿,葱花、姜片、蒜片爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
8、倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀,一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂,这样炖出来的成品才更香。
9、倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆,煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。
10、炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅,收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。
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