手冲咖啡和普通速溶咖啡的区别是什么

手冲咖啡和普通速溶咖啡的区别是什么

现在越来越多的人喜欢上了手冲咖啡，在这个过程中，会冲出一杯属于自己制作的味道，那么，手冲咖啡和普通速溶咖啡的区别是什么？手冲咖啡的关键是什么？下面小编就带来介绍。

手冲咖啡和普通速溶咖啡的区别是什么

手冲咖啡，顾名思义，就是手工冲泡的咖啡。和普通速溶咖啡最大的不同就是，速溶咖啡买回家，冲上热水就直接可以喝了，这是因为速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，它可以直接溶解在水中。而手冲咖啡则是从咖啡豆开始制作，需要经过磨豆、闷蒸、冲煮、萃取，有点类似于磨豆浆。虽然手冲咖啡更加麻烦，但是手冲咖啡的味道比起速溶咖啡更加的纯粹，也就是更加的好喝!而且不同的手法也会带来不同的味道，这也是手冲咖啡令人着迷的原因之一。

手冲咖啡的关键是什么

咖啡入坑分两步：第一步，喜欢喝咖啡;第二步，动手做咖啡。

当你开始不满足于直接去店里买一杯现成的咖啡，而是想探寻从咖啡豆到一杯咖啡的过程时，恭喜你，顺利成为坑中一员。

不同于意式咖啡机的加压萃取，手冲咖啡采用滴滤的制作方式，做出来的咖啡表面几乎看不到油脂，相对于意式咖啡的厚重感，手冲咖啡口感更清爽、顺滑。制作过程更考验个人技术，也提供了更多的发挥空间。

01影响手冲咖啡风味的关键因素是：研磨度、冲泡水温和冲泡时间。

手冲咖啡的有趣之处在于——每个人对于豆子的理解不同。在开始冲泡一只咖啡时，会设计自己的冲煮参数，制定最佳的萃取方案。没有味道完全一样的咖啡，这也是咖啡的魅力。

至于网上那些让人眼花缭乱的画圈方式，最终目的都是为了实现均匀萃取。所以其实什么样的手法不重要，透过现象看本质才最重要。

02咖啡味道太强烈，就把粉磨粗一点;味道太寡淡，就把粉磨细一点。

03浅烘的豆子，要用高一点的水温;深烘的豆子，水温可以稍低。

04冲泡时间太短容易萃取不足(酸味明显)，时间太长容易过萃(苦味强烈)，时间通常控制在2分半到3分钟。

05冲泡挂耳咖啡时，水量在150-180毫升为佳，分段注水，第一段注水闷蒸最为关键。

咖啡的成分是什么

咖啡的主要成分包括：咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等,每100克速溶咖啡中,含咖啡因44~100毫克;每100克调制咖啡中,含咖啡因64~124毫克。

咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

咖啡的种植技术

生长习性：咖啡喜温暖、耐旱不耐寒，怕冻坏，幼苗及成株易受霜冻脱叶致死，种子不能成熟。咖啡对土地要求不严，闲散地亦可种植，但以排水良好、土层深厚、疏松肥沃的沙质土壤为宜。

种植技术：

1、选种：播种前，应测试籽种发芽率；

2、整地：在选好的地块中，每亩施圈肥2000至2500千克、过磷酸钙25千克，均匀撒在地面上，耕翻、耙细整平；

3、播种：将经过测试选出的优种，用50摄氏度温水浸泡一昼夜，待其吸入水分膨胀后，捞出晾干表面，既可播种。播种期以

咖啡的心情语录

窗外下着雪，泡一杯咖啡，握到它凉了，才知道又想起了你。我的期待你如何才能明白！

你会不会忽然的出现，在街角的咖啡店，我会带着笑脸，和你寒暄，不去说从前，只是寒暄，对你说一句，只是说一句，好久不见。

用十年后的自己站在现在的角度看待现在的事情，你就会发现，也许十年后的自己根本就不在乎这些事情。

伤口不管有多重，总有痊愈的一天。但遗憾不一样，它会跟随你直到生命终结。