桂花小排骨

桂花小排骨

1、排骨300g，糖桂花适量，蒜，姜少许。

2、洗干净的排骨下锅用开水烫一下，肉微微变色就捞起，烫过的排骨用筷子夹出来，不要用水冲。

3、锅内上油，下入排骨和糖一起炒一下，使排骨上色。这样炒糖色不容易把排骨或者糖炒焦，将蒜切末整个下锅。

4、姜切好片也下锅。最后放一些酱油，料酒，还有磨制好的少量红曲粉提下色，倒入少量白开水末过排骨，加入桂花糖（喜欢吃甜的人多加点，这个不像白糖冰糖蜂蜜做的排骨，甜而不腻），少量味精。

5、出锅前加少量的盐收汁即可。

红闷芋儿小排骨

1、食材：芋头、排骨、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。

2、芋头和排骨洗干净，然后将芋头切片，排骨斩断，葱切葱花，姜切片。

3、将切好的排骨放入开水中烫开，捞出。

4、锅烧热入油，加入葱、姜炸香。

5、倒入排骨炒去水分，并且倒入老抽炒上色。最后倒入开水，盖上盖慢烧。

6、排骨烂时加入芋头烧熟。最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。

红烧小排骨炖海带怎么做

材料：腔骨一斤半、海带扣2两、大料五六粒、黄豆酱1勺半、料酒两勺、白糖2勺、香叶、桂皮适量、草果2粒、味精适量、酱油1勺、生姜拇指大小一块。

做法：1、 新鲜腔骨泡水十分钟，去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水，去掉血沫。

2、 热锅冷油，加两勺白砂糖 。

3、 用小火炒，将糖色炒至成焦糖色就可以了。

4、下入姜片和黄豆酱用中火翻炒。

5、黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒，加大火。

6、炒至每块排骨都裹满了酱

陈皮小排骨怎么做

1、材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油。

2、将陈皮泡水10分钟。

3、将肋排切成小块，飞水。

4、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时。

5、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。

红炖芋儿小排骨

1、食材：排骨600g，葱一根，芋头400g，姜两块，香菜20g，料酒40g，五香粉10g，鸡精10g，盐10g。

2、先把食材处理好，将芋头切滚刀块，姜切片，葱切片，香菜切末，装盘备用。

3、接着开火，将排骨入锅焯水，加入料酒搅拌，放旁边备用。

4、然后再开火，加入排骨、姜片、葱片和料酒，盖锅盖炖10分钟。

5、再加盐、五香粉、鸡精搅拌，盖锅盖炖30分钟。

6、最后加入芋头炖15分钟。小火慢炖。

7、关火装碗，撒上香菜作为装饰，美味的芋儿排骨就完成啦。