鸡胸肉上的白膜是什么

更新时间： 2024-06-02 08:14:25

鸡胸肉上的白膜是筋膜，烹饪前可将鸡胸肉的筋膜去除。鸡胸肉含有丰富的蛋白质，而且含有大量的铁元素，铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低。吃鸡胸肉不用担心有肥肉，这是不存在的。而且鸡肉是健身最佳的食物之一，这是因为鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

泡菜上面有一层白膜是什么

泡菜上面有一层白膜是酵母菌成形的一层菌膜。一般泡菜坛子里是厌氧环境，在密封不好的情况下，有氧气进入，由于酵母菌是厌氧菌，为了保护自己免受氧的毒害，所以成形一层菌膜阻隔氧气就会长白膜，就会漂在最上面。

泡泡菜的原理是利用厌氧益生菌使蔬菜发酵，在发酵过程中产生乳酸菌，在发酵期间产生酸味，使泡菜具有美味。

如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，会破坏泡菜中的厌氧菌，水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，要尽量避免氧气进入泡菜坛，如果进入过多的氧气，会杀死厌氧菌。

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或密封性好的塑料盒；

2、将干净的水烧开，水的份量由菜的份量决定，水能将菜全部淹住即可；

3、放块状的冰糖，使泡菜能保持香脆可口，不可用白砂糖和红糖代替；

4、将准备的蔬菜洗干净放入坛中；

5、用盖子密封坛口，坛口处应有少量积水，阻绝空气进入。

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