正宗西式牛排的做法

正宗西式牛排的做法

1、牛排在室温下解冻，然后撒上少许盐和黑胡椒。好的牛排加的调料越少越好，只有不好的牛排才需要加重口味的黑胡椒汁遮盖。

2、煎锅热30秒，加入橄榄油，然后把牛排放入煎锅，大火煎一分钟，然后调中火。观察侧面肉色变化，颜色变化到中间那条线的时候就可以翻面了。

3、也是先大火1分钟，然后调到中火。观察正上方是否有血丝冒出。一般血丝刚刚冒出的话，是5-7分熟。喜欢吃生一点的可以此时关火。

4、如果喜欢吃更熟一点，血丝冒出后再煎3-5分钟。

5、切忌不要重复翻面，会把水份烧干，牛肉就会变老。

6、喜欢口味更丰富一点的，就可以把牛排放置3-5分钟，再开火放黄油和迷迭香之类的香料，牛排回锅，一面5-10秒，即可出锅。

正宗西安凉皮的做法和配方

1、食材：高筋面 500克；盐5克；平盘1个；盆2个。

2、开始和面，要面团和的软硬适中，饧面十五分钟后，揉光滑。

3、然后把面团放入凉水中，开始洗面。

4、 洗面基本上就是反复的把面团在水里抓，但不要把面团抓散，水慢慢变得浓，差不多牛奶的程度，把水倒入一个大点的容器里，继续接水洗面，大概反复两三次。

5、水基本上不再变白，就是面团终于洗成面筋了。

6、洗好的面皮水经过3小时沉淀，把上部的清水慢慢倒掉，尽量倒的剩一点清水（底部淀粉不被清水带出为界），然后把沉淀的淀粉搅起来，多搅一会，均匀无沉淀。

7、把纱布撮成卷，蘸油抹油就会很方便。面皮锣锣是专门做凉皮的工具，去淘宝搜搜很容易买到，一般两个一组，一个蒸一个晾，工作效率高。或者也可以用其他薄一点的塑料的或者不锈钢的盘子代替。

8、烧一锅开水，放入抹一层薄油的凉皮锣锣，舀一勺凉皮水。

9、左右把凉皮水晃匀。

10、盖上锅盖蒸，用透明的锅盖最好，容易观察，面皮起大泡就熟了。没有透明锅盖就等大约3分钟。

11、凉皮出锅，飘在盛着凉水的容器上冷却。同时另一个锣锣上锅，放凉皮水，晃匀，盖锅盖。这时冷却的凉皮基本上可以了，很容易揭下来，放在容器中。

12、记得凉皮和凉皮之间要抹油防止粘连。

13、黄豆芽焯水后放凉，黄瓜切丝，面筋（洗好的面筋蒸熟或者煮熟）切块。

14、调一碗麻酱（麻酱加入适量清水搅拌后，依次加入醋/盐/白糖/香油/鸡精，可加入适量大料水及蒜蓉水，调成调料汁），这个就可以根据个人口味添加就完成了。

杭州哪里能吃到正宗西餐

此类地点较多，列举其中5处，如下所示：

1、爱丽丝小镇，地址：杭州市江干区杭海路1211号九堡新天地1号园1号楼；

2、豪尚豪牛排，地址：杭州市江干区杭海路1211号2号楼117室；

3、斗牛士牛排，地址：杭州市江干区景昙路1826号银泰百货F5层；

4、新元素，地址：杭州市江干区富春路701号杭州万象城B1层B1S37号；

5、久真西餐厅，地址：杭州市江干区景昙路9号杭州大厦501城市广场B1层。

正宗西安肉夹馍怎么做

五花肉浸出血水，然后热水下锅，加大料和卤汁卤制，完成之后取出；面粉材料混合之后，揉成面团，发酵至1.5倍大，然后分成面剂子，表面刷油，松弛15分钟；面团搓成长条，然后擀开，面片对折，从一侧卷起，制成饼坯；饼坯放电饼铛烙好，然后放烤箱烤10分钟取出，将饼坯切开不切断；卤肉搅碎放馍里面即可。