干贝怎么去腥煮稀饭
更新时间: 2024-06-11 17:24:52
干贝怎么去腥煮稀饭
1、 洗净,用水浸1小时,取起撕成丝,浸干贝的水留用;
2、 将猪肉洗净抹干,切成粗粒,加干淀粉拌匀,再加色拉油拌匀;
3、 将两种米一起洗净,放入器皿内,再将干贝、猪肉、姜放入器皿内,加入3杯热水搅匀,包括浸干贝之水,加盖高火10分钟。煲盖要有小孔,以免粥水溢出;
4、 改用低火15分钟,加入适量精盐调味即可。
干贝怎么保存
找一个透光干净的容器把干贝放入拧紧放置在阴凉通风干燥处即可。
或者用保鲜袋装好,放在冰箱冷冻柜里即可。
干贝:干贝是一种食物(是为扇贝的闭壳肌制成),是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
古人曰:食后三日,犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成,还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
谁知道干贝怎么去腥味
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼类似。干贝的营养价值非常高,它含有多种人体必需的营养,但是有腥味,可在泡发过程中去腥味,方法如下:
1、用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软;
2、用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,要洗干净,把泥沙都去掉;
3、将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中,加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量以稍没过干贝为宜;
4、蒸锅加水烧开,然后将碗放入,大火蒸30分钟后完成。
干贝怎么挑选
颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓。
形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬。不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小;粒小者次之,颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色。大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味。越南干贝最便宜,黄色软身,含盐份较高。
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