湘菜馆蒸茄子的方法

湘菜馆蒸茄子的方法

1、准备材料：茄子2条、油辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱。葱花、食盐、各适量

2、茄子去皮后洗净，切成一指长的条。

3、油辣椒内加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱等调味料一起拌匀备用。

4、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒撒上葱花即可。

5、蒸茄子是一道菜品，制作原料有茄子、橄榄油等，蒸茄子做法简单，味道鲜美。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

蒸茄子步骤和方法

1、把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。因为比较长只能分段啦，

2、再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟，八分钟已经蒸得熟透了。

3、时间到了，不要急着打开锅盖，再让里面的水蒸气蒸二分钟后再拿出来。

4、待茄子放凉后，洗净双手或者者带上一次性手套，把茄子撕成细条放在盘子里。

5、大蒜籽去皮剁碎，再用一个小碟子，放一小勺豆瓣酱和剁辣椒，一勺生粉和酱油，再加半勺白糖调制成酱料，把大蒜末也放下去。

6、锅烧七成热，放少量花生油，把酱料倒下去，油滚后关火。

7、把酱油都浇在蒸好的茄子上，再撒上香菜叶子，味道好极了，特别的下饭。

甏肉干饭店里的蒸茄子怎么做

用料：长茄子、青红椒、葱、蒜、糖、盐、鸡精、米醋、花椒。

具体做法如下：

1、茄子一根，洗净去蒂，从中段切开，先切片，然后切佛手状，水开后上蒸锅蒸五分钟；

2、蒸茄子的同时，压蒜泥，茄子用筷子一扎就透，则蒸好，放到盘子里，浇上蒜蓉；

3、加调味汁，加酱油，加盐，加香醋，加芝麻油，加剁辣椒，腌制一会入味即可完成。

怎样蒸茄子好吃又简单

1、茄子去皮，切成滚刀块，放入一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌，然后放到一边备用。

2、这时可以剥蒜、洗香菜，将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，倒上一点酱油，加一点白糖和水，凑够一碗。

3、香菜切末，大概30分钟后，使力气的活该开始了。

4、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥，尽量把水攥干，攥的越干，烧出来的茄子越香。

5、待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。

6、炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。

7、烧开后关小火，记得还要翻翻。

8、等汤收的差不多了，关火倒入香菜末，翻锅数下，装盘。