蒸鸡蛋糕的家常做法
更新时间: 2024-06-02 12:14:22
蒸鸡蛋糕的家常做法
1、原料:鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70克,鲜味汁、香油少许。
2、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。
3、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。
4、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。
5、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。
6、用滤网过滤一下,把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7、封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖。
8、水开后转中火蒸10分钟关火。
9、取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以了。
大街上卖的鸡蛋糕怎么做
步骤如下:
1、将蛋黄与蛋清分开,分别放入两个容器中;
2、将白糖放入蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白即可;
3、用打蛋器将蛋清打成泡沫,将蛋黄倒入蛋清中;
4、倒入面粉搅拌,把面粉搅拌均匀后,将鸡蛋糊倒入模具中,模具里要刷一层油,防止粘连;
5、蒸锅蒸15分钟,关火后焖两分钟拿出来即可。
老式鸡蛋糕的烤箱做法
1、三个鸡蛋加入打蛋盆,称了下总重是150克,用电动打蛋器1速打出粗泡后,加入白砂糖。
2、然后将电动打蛋器转至3档,打至出现细腻的小泡时,这个过程我用了差不多4分钟,最后再转到1档,打至蛋糊细腻,提起打蛋器,划出的纹路不消失即可。
3、筛入低筋面粉,用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后,加入玉米油,拌匀,蛋糕糊就做好了,装入面糊分离器中,挤入不粘模具中,入预热好的烤箱,中层,170度,上下火,烤20分钟即可。
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