牛油怎么做好吃

牛油怎么做好吃

主料：牛油。

辅料：蒜、姜、料酒。

1、选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水；

2、加入蒜和姜，倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子即得牛油；

3、若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜和蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油；

4、要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。在调制锅底之前，炼好的牛油不能与基础底料混和在一起，应分开保存，这是因为牛油与菜油的熔点不同，两者混和冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。

火锅牛油怎么做

火锅牛油需要的食材有牛板油、灵草、茴香香叶、丁香、三奈、排草、草果、香果、老扣、白扣、桂皮、八角、草果、姜片、洋葱、大葱、小葱、芹菜、豆瓣酱、辣椒酱、花椒、大蒜、味精，制作方法及步骤如下：

1、将以上香料用清水泡十分钟泡软待用；

2、将牛板油洗净切成小块，小火慢熬，熬至油面没有泡沫后放入姜片、洋葱，炸干水分出香味后捞出，再放入大葱、小葱、芹菜、香叶炸干水分出香味捞出，蒜炸至虎皮状捞出备用;

3、倒入豆瓣酱炒至蜂窝状，倒入辣椒酱炒5分钟，加入温水泡软的花椒、香料、炸过的大蒜、味精，不断地搅拌翻炒，将油分离出来即可。

牛油怎么吃

用叉子稍稍碾成粗泥状，混进盐和柠檬汁拌好，然后像牛油一样厚厚的涂在面包片上当三明治吃，面包片用全麦的比较有嚼头，加块奶酪片更好吃，也可以切片放汤里，可以放在寿司里做成加州卷或者其他寿司；一般人都可食用，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。

牛油怎么熬才香喷喷

1、牛板油准备好。

2、 清水冲洗。

3、切成均等的小条，有红肉的地方切除。

4、起锅放入板油、姜片、添清水至板油二分之一处。

5、大火炸，慢慢水分蒸发掉，出油了。用铲子压一压油渣。

6、用勺子舀出油，继续炸。

7、把油盛出来放一匙盐，拌匀。凉透后过滤装瓶。

8、凝固的牛油。