怎样制作猫耳朵

怎样制作猫耳朵

1、所需食材：

（1）白色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、白糖20克。

（2）红色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、红糖20克。

2、做法步骤：

（1）按照配比分别和成白色面团和红色面团，面粉含水量偏低，很难揉光滑，这时候盖上保鲜膜饧面10分钟，之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉光之后饧面10分钟。

（2）面团饧好之后不要揉了，揉多了面团筋性大，一会擀饼皮的时候会非常费力，直接把面团按扁，擀成一张一元硬币厚的饼皮。

（3）把两张饼皮摞在一块，摞之前在底下那张饼皮上涂抹一些水分这样粘的跟牢固一下，依次把饼皮一起卷起来，边卷边拉伸，一定要卷的紧实一些，之后放冰箱冷冻1-2小时左右。

（4）冻好的面团会更好的切形状，而且切的也会相对来说薄一些。

（5）饼胚冻好之后拿出来，切成薄片。锅内油温有六成热的时候下锅炸，中间勤翻面，一直炸至金黄浮起出锅。都炸好之后把油温升高至8成热在下锅复炸一遍，这样炸出来猫耳朵不仅色泽好看而且更重要的是会更酥脆好吃。

猫耳朵怎么做的

1、200g面粉加适量水、盐揉成比饺子面硬的面团。

2、用力擀成厚约5毫米的面饼，切成1厘米大小的小丁。

3、面板上撒面粉，将小面丁用大拇指碾压向前搓。

4、搓好的猫耳朵。

5、将适量的韭苔切小段，胡萝卜切小丁，虾仁泡发。

6、锅中油烧热，入胡萝卜丁炒香。

7、加入韭苔段炒香。

8、加入适量水、虾仁煮开。

9、放入猫耳朵。

10、煮至全部浮起熟透，加盐、鸡精、芝麻油关火调味。

猫耳朵怎么做好吃

1、白糖、红糖、盐、食用油、清水、蜂蜜、低筋面粉。

2、白糖水制作，白糖15克、盐2克、食用油10克、清水50ml搅拌均匀。红糖水制作，红糖30克、食用油10克、清水50ml搅拌均匀。

3、白面团制作，130低筋面粉倒入白糖水里，揉成光滑面团，用保鲜膜包起来醒15分钟。

4、红糖面团制作，130克低筋面粉倒进红糖水里，揉成光滑面团，用保鲜膜包起来醒15分钟。

5、醒好的两块面团分别擀成3毫米厚的面饼，叠在一起后，盖上保鲜膜继续醒15分钟。在小碗中加入一勺蜂蜜和适量清水，搅拌均匀。

6、面饼表面上刷上调好的蜂蜜水，从上向下卷起，放冰箱冷冻1个小时。取出切成薄片，放入烤盘，放入烤箱，150度烤20分钟即可。