黄豆炒青椒的做法

黄豆炒青椒的做法

第一、 最好是用刚刚收下来还没有晒干的黄豆，这样的黄豆炒出来味道才好，你要是实在没有新鲜的黄豆，那么取一些干黄豆浸泡一晚上，将其完全浸泡开浸泡透才可以，然后清洗干净。

第二、 青椒切成丝切成块或者长条都随便，你喜欢就好，准备一些葱姜，分别写成末待用。

第三、 锅里倒油烧热，然后把葱姜末放进去爆香，再把黄豆放进去，用小火不断的翻炒，期间可以加点水，不然黄豆炒不熟吃了会对胃肠不好的。

第四、 黄豆炒到吃起来面面的时候就算是炒好了，这是加一些生抽进去，然后把青椒放进去一同翻炒，加上食盐、味素以及一点胡椒粉翻炒出锅就可以了。

黄豆炒白萝卜怎么做

1、黄豆50克、白萝卜1根、油1汤匙、精盐半小勺、甜面酱2汤匙、大葱1段。

2、方法：黄豆提前一晚用清水泡发；白萝卜洗净，去皮，切成小条；锅中倒油，中火加热，下葱花爆香，下白萝卜条翻炒。

3、加入甜面酱；翻炒均匀后，加入黄豆翻炒；加水没过白萝卜与黄豆；加盖，中火炖15分钟；加入盐，大火收汤；待锅中汤汁变浓时关火。

请问黄豆炒熟后蛋白质还有多少

炒黄豆保持了黄豆大部分营养。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。

黄豆蛋白质内赖氨酸多，蛋氨酸少，食用时注意搭配含蛋氨酸丰富的米、面和蛋类等，这样其营养价值就与肉类蛋白质不相上下。

黄豆一般都是熟吃的，生黄豆有毒，炒熟之后虽然蛋白质可以变性，但是内含的嘌呤熔点 214-217℃ ，比较耐高温，所以你炒或者煮都不能使嘌呤的结构遭到破坏。因此建议痛风病人少吃。

为什么黄豆炒熟磨成粉没营养

黄豆炒熟磨成粉是有营养的。炒熟后的黄豆，其营养价值与生黄豆相比会差一些，因为经过炒制，黄豆的营养会在一定程度上遭到破坏，但黄豆炒熟磨成粉确实是有营养的。

黄豆古称菽，是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，在中国各地均有栽培，也广泛栽培于世界各地。

黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃黄豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康。

黄豆中含有对人体健康非常有益的多种生理活性物质，黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。