糖炒板栗用什么炒的石子还是什么

糖炒板栗用什么炒的石子还是什么

炒板栗的铁砂石一般是石英砂（沙子）。

原因：为了使栗子在翻炒时受热均匀。栗子又圆又大，如果单独放在锅里，会有许多空气，容易造成受热不均。在锅里放一些石英砂，使栗子埋在石英砂里，然后不停的搅拌，使每个栗子都能均匀受热，这样，栗子不但不会焦，里边也会熟透。

另外，为了让炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要对石英砂进行“培养”。石英砂在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，石英砂逐渐变成黑色。

糖炒板栗在家怎么炒

1、要把买来的栗子，进行一下挑选，选出优质的栗子后，把栗子放入容器中，用清水把栗子洗净，然后洗好的栗子在水中泡会。

2、把洗好的栗子控水后，放在菜板上，用刀在栗子顶端切上十字口，所有要炒的栗子都切好待用。

3、准备厚一点的铁锅，锅中放少许油，然后把栗子放入锅中，用铲子快速翻炒，要用小火慢炒，等栗子快熟时加入少许糖水，继续翻炒。

4、炒至能闻出栗子香味时关火，这样在家糖炒栗子就完成了，把炒好的糖炒栗子出锅入盘，稍晾片刻就可以享受美味了。

糖炒板栗能放几天

糖炒板栗可以放入冰箱中冷藏保存三到五天的时间，冷藏保存板栗之前我们需要把它摊开放在通风的地方冷却，等食用冷藏保存的板栗时再将它取出来用微波炉加热一会即可。但板栗经过反复冷藏、加热之后味道、口感就会变差，要尽量一次吃完才行。

糖炒板栗可以保存多久

糖炒板栗是一种历史悠久的民间风味小吃，它营养丰富，内含蛋白质、B族维生素等多种人体所需的成分，还具有一定的药用价值，在全国各地均有售卖。那么如果我们一次性购买了非常多糖炒栗子吃不完的话，可以将它保存起来放置多久呢？

糖炒板栗通常可以保存三到五天的时间，我们只需要将购买回来的糖炒板栗平铺在通风的地方晾晒至冷却，然后再把它们放入冰箱的冷藏柜里面冷藏保存即可。等我们想要食用这些冷藏过的板栗时，将它从冰箱取出来再放入微波炉加热一会就可以了。

需要注意的是，板栗经过反复的冷藏、加热之后口感和味道都会大幅度的降低，所以我们在食用板栗的时候，要尽量一次性将它全部吃完，最多也只能让它经历一次冷藏、加热，这样我们才能品尝到最美味的糖炒板栗。

为什么糖炒板栗是用盐炒呀

加盐的目的是使板栗四周受热均匀，入味充分，主要调味料仍是砂糖。在烹炒过程中将盐替换成沙子可以起到同样的效果。

糖炒板栗是一道菜品，属于家常美食。主要原料有小栗子，主要配料有砂、糖、油，主要通过高温翻炒的方法制作而成。

糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含大量营养物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。