家常炖鱼汤的简单做法

更新时间： 2024-05-20 17:10:56

1、清炖鲫鱼汤。

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。

2、鲫鱼炖豆腐。

鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水，准备好葱段、生姜、大蒜、辣椒，鲫鱼斜切几刀，用盐、料酒腌制片刻。锅里倒油，爆香姜蒜。鲫鱼沥干后下入油锅煎至两面发黄，加水开煮。倒入料酒、盐，煮沸后下入切块的豆腐，中小火慢煮。等到汤汁开始变白，加入葱段、辣椒、味精即可。

3、鱼头炖豆腐。

鲢鱼头洗净，裹上淀粉，锅内倒油，烧热之后将鱼头稍微炸一下。加水、料酒煮沸，下入豆腐块、生姜、蒜片、盐，中火慢煮。汤汁变白，下入葱段、味精即可。

家常炖猪肉简单做法

1、选猪五花肉切成八分的方块。

2、葱块成段,姜切成片。

3、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。

1、食材：小鸡1只，盐2勺，老抽2勺，料酒2勺，花椒10几粒，八角3个，姜丝少许，葱花少许，食用油2勺，水适量，干辣椒少许。

2、做法步骤

（1）准备好食材。

（2）洗净切成小块。

（3）焯下水捞出沥干水分备用。

（4）锅里倒入适量食用油烧热，放入葱姜爆香。

（5）倒入鸡肉翻炒。

（6）加入少许料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒继续翻炒一会。

（7）倒入适量的水没过鸡肉，烧开后盖盖转小火焖炖60分钟。

（8）加入少许盐调味既可。

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