大叶苦丁茶制作方法
更新时间: 2024-06-03 05:36:43
大叶苦丁茶制作方法
1、萎凋:苦丁茶由于叶大,芽粗壮,梢粗,节长,含水量较高,故付制前应通过萎凋散失部分水分,可在上午九、十点于阳光下,或下午四、五点时在阳光下晒一个多小时,鲜叶放于洁净的萎调席或小筛上,薄摊,叶子厚3—4厘米,萎凋至叶色变深绿或暗绿,叶质柔软
2、杀青:杀青是提高茶叶品质的关键措施,总的要求是杀青要均匀要透,掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青,通常用铁锅,径宽宜大,锅温要在150—200℃之间,先高后低,锅炒叶一次2公斤左右,机器加工加倍。杀青的标准:外观叶色由鲜绿转为暗绿,手紧握茶叶稍带粘性,粗梗折而不断,青气消失,有茶香味。
3、揉捻:苦丁茶一般芽叶粗,梗大,多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行,冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时,将它卷成团块,出锅做成形,或抓住每个芽的主梗,一叶一搓或数叶一搓成条索形。
4、干燥:鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后,立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉,切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时,则表示茶叶的含水量在3%—5%,这时,茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气,加工后必须用低温慢烘,直至干燥为止。
苦丁茶放了10年还能喝吗
苦丁茶放了10年不能再喝了,苦丁茶一般保存期为1年,6个月内最佳。当然,要是保存的好的话,还是可以喝,只是口感、香气没有新茶好。主要看保存的环境有没有保存好,发霉变质则不能喝。苦丁茶是保健饮品,对其审评与普通茶叶不同,是否耐冲泡是主要的,高档苦丁茶滋味浓而醇厚,先苦后甘,条索较紧洁。
什么是苦丁茶
苦丁茶是是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦丁茶学名鞑靼荞麦,分为普通苦丁和黑苦丁。普通苦丁为黄白色,黑苦丁为珍珠黑色,有"黑珍珠"之称,外壳呈深黑色。
饮品,指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体,尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。如水、奶,酒、饮料。通俗来讲,饮品是指能够满足人体机能正常需要,可以直接饮用,或者溶解、稀释等方式饮用的食品。
苦丁茶的功效与作用及禁忌
1、苦丁茶能双向调节机体代谢,增强人体免疫功能,明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白,具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效;还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用。
2、用其煮水外洗可杀菌、消炎,防治红眼病、粉刺、暗疮、痱子等多种疾患。 常年饮用可以保健身体、延年益寿,被誉为“长寿茶”、“美容茶”,是一种纯天然多功能保健珍品。
3、饮茶禁忌:
(1)风寒感冒者,冬季是感冒的高发季节,患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物,如生姜等,祛除体内的寒气,如果此时饮用苦丁茶,会有碍风寒的发散,不利于感冒的治愈。
(2)虚寒体质者
虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷,常常感觉手脚冰凉。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物,而且不容易“上火”,但喝了寒性的苦丁茶后,手脚冰凉的症状会加重,不利于虚寒体质的改善,严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。
(3)慢性胃肠炎患者
慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒,腹部受凉或吃了凉性食物时,容易肚子疼或拉肚子,苦丁茶会加重这些症状。
大叶苦丁茶制作方法 相关文章
- 南宁天气预报:隆安县气象台解除暴雨橙...
- 延安天气预报:吴起县气象台发布大雾黄...
- 延安天气预报:洛川县气象台发布大雾黄...
- 佛山天气预报:高明区气象台发布暴雨黄...
- 曲靖天气预报:南沙区气象台发布暴雨黄...
- 曲靖天气预报:罗平县气象局解除暴雨红...
- 阳江天气预报:阳春市气象台发布暴雨橙...
- 广州天气预报:海珠区气象台发布暴雨橙...
- 厦门天气预报:厦门市气象台解除大风黄...
- 吉林天气预报:蛟河市气象台发布大雾黄...
- 哈尔滨天气预报:延寿县气象台发布大雾...
- 江门天气预报:恩平市气象台发布暴雨橙...
- 东莞天气预报:东莞市气象台发布暴雨红...
- 甘孜天气预报:色达县气象台解除雷电黄...
- 茂名天气预报:信宜市气象台发布暴雨橙...
- 佛山天气预报:顺德区气象台发布暴雨橙...
- 佛山天气预报:南海区气象台发布暴雨黄...
- 江门天气预报:鹤山市气象台发布暴雨橙...
- 云浮天气预报:新兴县气象台发布暴雨黄...
- 广州天气预报:黄埔区气象台发布暴雨黄...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱