南瓜用面粉怎么炸丸子
更新时间: 2024-05-17 23:15:28
南瓜用面粉怎么炸丸子
主料:南瓜300克,面粉100克,糯米粉250克。
辅料:白糖适量。
做法:
1、首先将南瓜去皮、去瓤,切块,置于蒸钵上。
2、锅入清水,放上蒸架,将南瓜置于蒸架上,隔水蒸十分钟,即可出锅。
3、接着将南瓜,用勺子压碎,加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉,搅拌均匀,揉成团。
4、准备好一个盘子,盘底抹上食用油,然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。
5、锅中准备半锅油,烧至六成热,将南瓜丸子逐个下锅,炸至丸子金黄、焦脆后捞出,摆盘即可。
面粉怎么选择
1、看白度:面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白,但是过度的漂白,颜色则为死白灰色不良,但对于制作硬式面包,面粉的颜色并不重要。
2、看发酵耐力:面包超过预定的发酵时间,但要能做出良好的面包,这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
3、看高的吸水量:面粉加水搅拌时,能够加入大量的水,但还要能做出好的面包,吸水量越多越可以减少成本,储藏时间也可以稍长,经济价值则大。
荞麦面粉怎么和面筋道
1、将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟。
2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。再倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团,最后用一块湿布将面盆盖严。为了防止表面风干,可将面盆放在温暖处静置,待面团体积变大,面中有大量小气泡时即可。此过程大概需要一个小时。
3、若面团已经发酵好,体积已经膨胀到原来的两倍大,并出现蜂窝状的组织,这时不要急于使用,用手继续揉搓面团,把面团里的空气挤出,再次盖上湿布,让面团再次膨胀即可。
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