猪脚姜醋的正确做法
更新时间: 2024-06-02 22:31:01
猪脚姜醋的正确做法
1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟,捞起后立即浸入冷水,鸡蛋冷却后剥去蛋壳。
2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份,锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒,炒至姜片微微发干,盛出备用。
3、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯水,猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份备用。
4、瓦煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋、黑米醋,大火烧开。
6、加入已经剥壳的鸡蛋,倒入炒干的姜片,再次烧开,最后放入猪脚,大火煲开后转中小火,煲至猪脚皮软即可。
猪脚姜醋可以存放多久
猪脚姜醋放进冰箱可以存放4天,泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。选姜最好选用肉姜,不怕辣的就选用老一点的姜,去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。
广东猪脚姜醋的正确做法
1、食材:猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。
2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净,给锅里加入适量的水,等水温后,我们把洗好的猪蹄放在锅里。
3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫,接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净,姜的皮去掉也行,不去也可以,把姜切成厚片备用。
4、最后我们把锅烧热,再把火调成小火,把猪蹄倒入锅里,炒干水分,在把姜片倒入锅里,翻炒。
5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了,我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里,加入甜醋,开大火把醋烧开。
6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟,煮好后,我们把鸡蛋捞出过凉水,再把壳全都剥好,倒入炖锅,煮开再改小火慢炖2个小时即可。
正宗猪脚姜醋做法
主料:猪蹄。
配料:鸡蛋、姜。
步骤:
1、猪脚去毛洗净,斩件,沥干水;
2、老姜去皮洗净,切厚片;
3、鸡蛋煮熟后剥去壳;
4、锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用,继续放入姜片用小火反复炒干水;
5、另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,用小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火一个小时即可;
6、煮好后不要揭盖,在一阴凉处放好,每天煲十分钟左右,二至三天后,正宗猪脚姜醋即可食用。
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