水芹菜和毒芹的区别是什么
更新时间: 2024-06-11 09:21:25
水芹菜和毒芹的区别是什么
1、形态不同。毒芹菜高可达70~100厘米,茎单生、中空、具分枝,叶片二至三回羽状全裂、边缘具尖锯齿状,基生叶具抱茎的膜质叶鞘,复伞形花序、顶生,半球形,花瓣白色,双悬果近球形,全棵有恶臭。水芹菜高15~80厘米,茎直立或基部匍匐,基生叶有柄,叶片轮廓三角形,上部叶无柄,复伞形花序顶生,无总苞,萼齿线状披针形,花瓣白色,花柱基圆锥形,果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形,花期6~7月,果期8~9月。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛,野芹菜的茎上是毛茸茸的,而水芹菜没有。其次,野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹,而水芹菜的叶齿细长茎也细长。
2、分布地区不同。毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹。生于海拔400~2900米的杂木林下、湿地或水沟边,分布于苏联的远东地区、蒙古、朝鲜、日本,产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区,江苏兴化历史上有栽培。水芹菜原产亚洲东部,分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地,我国中部和南部栽培较多,以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。
3、毒性不同。野芹菜乃剧毒植物之一,人食之数分钟即中毒,口唇常发泡乃至血泡),主要毒性在中枢神经系统方面,有非常显着的致痉挛作用,中毒后有头晕、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青,最后出现麻痹现象,死于呼吸衰竭。人中毒量为30~60毫克,致死量为120~150毫克。如果误食了野芹菜的花,会导致出现恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹等等,如果严重的话,会导致死亡。这是因为野芹菜的毒性可以造成运动神经的麻痹,并且抑制延髓中枢的兴奋。水芹菜没有毒,富含各种维生素和矿物质,每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等,其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。
芹菜和什么菜搭配好
1、芹菜+西红柿相宜:
西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
2、木耳
黑木耳炒芹菜具有补肝肾、降血压之功效,适于阴阳两虚型高血压病患者食用。
3、土豆丝
芹菜把根部用刷子刷洗干净,把泥土刷掉,然后清洗芹菜到干净备用,芹菜的叶子和根部不要去掉,全部可以食用,只需去掉老黄的叶子;锅里烧开水,然后把芹菜切段放入热水里。烫2分钟,然后捞出过冷水,然后淋干水备用;土豆切丝,要把芹菜飞过水以后,再切土豆,这样土豆不会因为切的过早,淀粉氧化变红;用热油把蒜和姜爆香,然后下入土豆丝,小火翻炒。不要放水,就是慢慢煸熟;土豆丝7分熟的时候把辣椒丝放入,土豆通过辣椒自身给提供的水分,再继续炒;土豆丝变得透明了,基本就熟了,然后把芹菜放里翻炒,加盐入味,盛盘即可。
芹菜和什么不能一起吃
1、芹菜不能与黄瓜一起吃,这两种食物都含有维生素c,不过黄瓜中含有维生素分解酶,所以是会破坏芹菜中的维生素c的。
2、芹菜是一种凉性的食物,它不能与鸡肉这种热性的食物在一起吃。
3、芹菜还不能和兔肉放在一起吃,否则是会引起胃肠功能紊乱的。
4、芹菜也不能跟甲鱼放在一起食用,否则是会导致中毒以及腹泻症状的。
5、芹菜还不能与姜一起吃,因为芹菜具有益气养精、补血健脾、止咳利尿作用的,如果与姜一起吃,是会影响口感的。
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