地摊铁板豆腐酱汁配方

地摊铁板豆腐酱汁配方

1、韩式汤酱油1000克、辣椒酱700克、大酱300克、白糖500克、牛肉粉200克、清酒15克、胡椒粉150克、味精100克、清水4000克、大蒜150克、生姜200克、洋葱500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克

2、取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成酱料。

铁板豆腐的的配料有哪些

一、铁板豆腐的的配料有盐、植物油、麻辣鲜、白胡椒粉、孜然粉、白芝麻、香葱、辣椒、香油。

二、铁板豆腐的做法如下：

将豆腐块切成2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，加热；放入豆腐块，将表面煎成金黄色，煎3分钟后翻面；在豆腐中间用筷子扎几道小口，让豆腐更加入味；待两面金黄后撒上盐、麻辣鲜、辣椒面、孜然粉、白胡椒粉；在油锅中放入辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出；在豆腐上淋香油，用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘，撒上香葱即可。

小吃店特色美食排名

一般特别小特别简陋的小吃店，往往有非常好吃的美食，我们又管这种叫做苍蝇馆子，那么接下来就让我们来详细了解一下小吃店特色美食排名吧!

小吃店特色美食排名

1.麻辣烫

2.酸辣粉

3.黑胡椒牛肉盖浇饭

4.兰州牛肉面

5.烤羊肉串

6.麻辣小龙虾

7.叉烧肉

8.麻辣小海鲜

9.锅包肉

10.铁板豆腐

1. 麻辣烫

麻辣烫是一种非常好吃的美食，要知道麻辣烫可以根据自己的口味，自行添加蔬菜和肉食，而且还有非常浓郁的汤底。

2. 酸辣粉

酸辣粉其实非常受欢迎，因为它的口味酸酸辣辣的，特别的开胃，也是一种小吃店特色美食。

3. 黑胡椒牛肉盖浇饭

黑胡椒牛肉盖浇饭量大实惠，尤其是午餐的时候经常可以看到这道美食，如果你没有吃过，那就来赶快尝一尝吧。

4. 兰州牛肉面

兰州牛肉面在全国各个城市都非常多，兰州牛肉面的面条劲道，汤底特别浓郁，全部采用高汤制作而成。

5. 烤羊肉串

烤羊肉串大家一定都非常熟悉了，尤其是夏天一些小店都会在外面摆出一些大排档，吹着晚风，喝着啤酒吃着串，也是一件非常享受的事情。

6. 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾可以说是现在最火热的网红小吃，虽然说麻辣小龙虾最近的热度有所下降，但是美味有特色的小店，还是特别受欢迎的。

7. 叉烧肉

叉烧肉口感真的好极了，尤其是南方一些小店做出的叉烧肉口感柔滑，而且香甜可口。

8. 麻辣小海鲜

麻辣小海鲜主要要辣炒海鲜为主，当然也有生卤为主的，主要讲究口感和新鲜度。

9. 锅包肉

锅包肉是东北地区的特色美食，锅包肉本身非常的香甜，外焦里嫩，要知道锅包肉特别受小孩子和女生的喜欢，也是小吃店特色美食之一。

10.铁板豆腐

铁板豆腐是特别好吃，这道菜不但便宜而且量大，性价比非常高，因此特别受欢迎，同时口感还特别的好。

路边摊铁板豆腐的做法

原料：

北豆腐、花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱；

做法：

1、北豆腐冲洗干净，切成1、5厘米的厚片；

2、将花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀；

3、锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎；

4、豆腐煎好，撒混合调味粉，调味粉均匀铺满豆腐表面，撒葱花，关火即可。