糖醋排骨的做法放蕃茄酱的那种
更新时间: 2024-06-02 15:55:58
糖醋排骨的做法放蕃茄酱的那种
番茄酱糖醋排骨的做法:
材料:瘦猪肉、姜片、生粉、番茄酱、糖、米醋、黄酒、鸡精
步骤:
⒈将猪肉切块;
⒉放入生粉、姜、盐、鸡精、黄酒少许调味 ;
⒊把拌好的肉放入冰箱一小时 让其入味;
⒋锅中倒入油,把排骨倒入油炸;
⒌炸至两面金黄后取出;
⒍倒入油少许,加入番茄酱,少许米醋,还有糖,搅拌烧开,直到充分融合为止;
⒎把排条倒入一起炒;
⒏装盘,注意要滤掉油。
糖醋排骨的做法步骤
1、将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净。
2、放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。
3、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,将排骨放入,中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干。
4、将锅里的油倒出去,留点底就可以了,入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖,冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候。
5、放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去,放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果不够深,可以滴几滴老抽。
6、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候,放入25克香醋,大火将汤汁收浓。汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火。
糖醋排骨的做法家常做法
1、肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖(黄糖)1大匙,味精1/2小匙。
2、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
3、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
4、捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。
5、锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
6、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口味就出来了。
7、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
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