窝蛋牛肉盖浇饭

窝蛋牛肉盖浇饭

1、牛肉切片，加入一小匙糖腌10分钟加入少许水，俗称打水，然后搅拌均匀。这样牛肉会比较嫩，不容易老。再加入蚝油和酱油膏搅拌均匀。

2、接着加生粉和油搅拌均匀，这样可以更好的锁住牛肉的肉汁。最后加点姜丝拌匀，放冰箱冷藏备用了。

3、瓦煲加米，洗好后直接入蒸锅大火蒸20分钟。(米量就看个人食量自行决定了)

4、20分钟后就将牛肉平铺在饭面，不要铺那么厚，不然时间到厚的地方会不熟。再蒸4分钟！

5、打入两个鸡蛋，继续蒸4分钟！

6、蒸好后，摆上烫过的小白菜，淋点煲仔饭酱油就可以开吃了。

盖浇饭酱料怎么做

1、原材料:朝天椒1条、大蒜1颗、白砂糖1一茶匙、香油1一茶匙、酱油膏2一茶匙、水少量。

2、取一碗,白砂糖、香油、酱油膏与水一起搅拌均匀。

3、热锅,倒进作法1的料汁以文火煮约3~5分鐘至粘稠状盛碗。

4、朝天椒、大蒜清洗切细末,再和作法2的酱一起翻拌就可以。

照烧肉盖浇饭

1、材料：猪肉、黑胡椒、糖（白砂糖和冰糖）、盐、生抽、小苏打（食用碱）、姜、大蒜、辣椒；裙带菜、胡萝卜、大头菜（包心菜）；

2、肥猪肉切块，洗净，用黑胡椒、糖、盐、小苏打和生抽腌制；

3、姜片、大蒜、辣椒烹锅，倒入腌制好的肉块，翻炒，加入大料和冰糖，再倒入生抽，小火炖至烂熟，加入生粉汁勾芡，再淋一勺明油。

4、裙带菜和胡萝卜块，加水，蒙保鲜膜，放入微波炉中，微波火力3分钟，即烂熟。

5、大蒜烹锅，倒入大头菜，加盐翻炒，扣上锅盖，小火焖一分钟即可。

盖浇饭的方法与步骤

1、主料米饭100g、鸡胸肉150g、洋葱30g、洋白菜30g、胡萝卜30g、青椒30g、豌豆50g、香菇0g、土豆50g、西红柿80g、油适量、盐适量、蚝油适量、味精适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量。

2、将鸡胸肉切成丁。 用盐、生抽、料酒、淀粉、油腌制10分钟。

3、将土豆去皮，切成丁，用水浸泡。 浸泡是为了滤出土豆中的淀粉，以免入锅后粘锅。

4、将西红柿切丁。

5、将青椒、胡萝卜、香菇、洋白菜、洋葱切丁。

6、准备适量的米饭。

7、炒锅放油加热，鸡胸丁入锅煸炒至9分熟后盛出。

8、炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香。

9、将西红柿入锅翻炒，加蚝油。

10、将土豆入锅翻炒。 盖上锅盖焖一会儿。

11、将豌豆入锅翻炒。 盖上锅盖焖一会儿。

12、将胡萝卜入锅翻炒。 盖上锅盖焖一会儿。

13、将洋葱、洋白菜、香菇入锅翻炒。 加盐、味精。

14、将煸好的鸡肉入锅翻炒。

15、将青椒入锅翻炒。

16、翻炒均匀出锅盛入装有米饭的盘子中。 一盘饭菜兼顾的食品，不但可以充饥，营养还很全面，味道也很好。盖浇饭就做好了。