芝麻叶烧平鱼

芝麻叶烧平鱼

1、主料：平鱼、芝麻叶。

2、辅料：腊肉、青红椒、姜末、蒜头、花椒粉、胡椒粉、干辣椒丝。

3、把平鱼洗尽，凉干水分，然后把鱼先煎到两面金黄，煎好了备用。

4、腊肉切丁，芝麻叶提前泡发，洗净，切碎，青红椒切碎备用。姜切末，蒜轻拍。

5、热锅凉油，把姜末花椒爆香，腊肉丁先炒，再放入芝麻叶，炒一会。

6、再把辣椒和蒜放进来，继续翻炒几分钟，加盐跟少许生抽，加高汤烧开。

7、把平鱼放入，点一些白兰地或干红或干白，和胡椒粉，大火烧至汁干。

8、出锅撒些香葱和芝麻，装盘。

芝麻叶怎么炒着吃

1、新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，然后在沸水中焯5分钟（水中滴入一勺食用油和一勺盐）。

2、捞出芝麻叶过冷水，用手把芝麻叶揉搓成菜团，挤挤汁。

3、把芝麻叶菜团稍微散开，改刀切成小段。

4、青椒切碎备用，姜、蒜轻拍成碎。

5、坐锅，锅中倒入茶油和猪油（茶油：猪油=2：1），下姜蒜末爆香，放入芝麻叶炒，再把辣椒放进来，继续翻炒断生，加盐加味精调味即可出锅。

芝麻叶怎么吃

1、可以做炒芝麻叶。

2、食材：芝麻叶300克、蒜15克、茶油、猪油、盐、鸡精。

3、芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，然后在沸水中焯5分钟（水中滴入一勺食用油和一勺盐）；

4、捞出芝麻叶过冷水，用手把芝麻叶揉搓成菜团，挤挤汁；

5、把芝麻叶菜团稍微散开，改刀切成小段；

6、青椒切碎备用，姜、蒜轻拍成碎；

7、坐锅，锅中倒入茶油和猪油（茶油：猪油=2：1），下姜蒜末爆香，放入芝麻叶炒，再把辣椒放进来，继续翻炒断生，加盐加味精调味即可出锅。

芝麻叶治什么病

1、食疗功效： 滋养肝肾、润燥滑肠、治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结。

2、保健作用： 芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

3、食用价值：芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。其中尤以河南地区的白芝麻叶子香气最为浓郁。