土豆茄子炖肉的家常做法窍门

土豆茄子炖肉的家常做法窍门

1、猪肉切条，葱切段，姜切丝备用。

2、茄子洗净用手撕成条，土豆去皮切成滚刀块。

3、锅中倒入食用油，放入五香粉。

4、油烧至八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。

5、放入土豆，茄子煸炒，放入盐，生抽煸炒。

6、加水和茄子，土豆齐平，大火烧开，中火炖。

7、炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘。

红炖肉的做法

材料需要五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

制作方法

1、五花肉洗净，切4厘米见方备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封口备用。

4、锅中放少许油，加白糖用铲子慢慢炒制。

5、糖变成深红色时烹入酱油，下入切好的五花肉。

6、煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、倒入温水至没过肉。

8、下料酒，放入香料包后大火烧水。

9、小火慢炖至五花肉9成熟。

10、放入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡出香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

过年炖肉的做法大全

炖肉的做法：

材料：臀尖肉500克；葱20克；姜10克；八角1枚；桂皮1段；盐5克；料酒20克；酱油30克；白糖30克。

做法：

1、先把猪肉洗净，切成小块，把肉放入锅中；

2、葱切段、姜切片放入锅中；

3、八角、桂皮洗净，放入锅中，放入料酒、白糖、盐、酱油，添加适量水；

4、等到猪肉炖熟即可。

炖肉的调料包怎么做好吃

1、材料：八角3.3g、香叶1.5g、桂皮1.8g、小茴香2.5g、草果3g、陈皮1.8g、还有就是白豆蔻1g、甘草1.3g、高良姜2.5g、白芷3g。

2、准备好以上材料，做好一个纱布袋，把所有材料放到纱布袋里，把口扎紧。这要炖肉一个材料包可以炖四斤肉。

3、白芷的作用是去除食材腥膻味和异味，良姜的作用不仅能去除食材的腥膻，还能增加肉的香味。