鹌鹑蛋的功效与作用

鹌鹑蛋的功效与作用

1、治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2、健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

5、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。

辣汁鹌鹑蛋的做法

1、食材：鹌鹑蛋500克、辣椒油10克、米醋10克、味极鲜10克、盐5克、水适量、老干妈5克。

2、鹌鹑蛋洗净锅中加适量的水，水开后煮三分钟焖十分钟。

3、剥皮洗净备用。

4、所有调料混合搅拌均匀。

5、撒在鹌鹑蛋上腌制12小时就可以了。

卤鹌鹑蛋的做法

1、卤水汁，鹌鹑蛋。先用清水泡洗一下蛋，把表面的脏东西清洗干净。

2、卤水和清水比例1：4，加几个八角。把鹌鹑放下去煮开。煮开后用中火煮3分钟。

3、小火煮20分钟，把蛋壳敲裂，泡半个小时，这样更入味。

4、鹌鹑蛋浸泡一下比较干净，这样剩下卤水才可以再使用。

熟鹌鹑蛋的保存方法

1、常温下

如果鹌鹑蛋的数量不是很多的话，则直接把煮熟的鹌鹑蛋放在常温下即可，在一天之内食用完最好，煮熟的鹌鹑蛋的在常温下可以放置一两天不变质。

2、冰箱冷冻

如果鹌鹑蛋的数量很多的话，则可以把煮熟的鹌鹑蛋放入保鲜盒内或者保鲜膜中，然后再放在冰箱的冷冻柜内，能够存放三天左右不变质。

3、食用盐

如果想要使煮熟的鹌鹑蛋存放更长时间的话，则可以多放入食用盐，食用盐具有杀菌的作用，能够减少鹌鹑蛋滋生细菌，从而减缓鹌鹑蛋出现变质现象。

4、冰箱冷藏

如果一次性吃不了太多鹌鹑蛋的话，则最好煮少一些，生的鹌鹑蛋比熟的鹌鹑蛋更容易存放，保质期也长得多，生的鹌鹑蛋同样可以放入冰箱内冷藏。