大锅菜黄豆芽的做法

更新时间： 2024-05-20 16:16:14

大锅菜黄豆芽的做法

主料：黄豆芽、红椒、蒜苗辅料：香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐做法步骤：1. 黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花；2. 锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味；3. 放入黄豆芽和少许料酒煸炒片刻；4. 放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生；5. 放盐调味，最后放味精和香油，翻炒均匀即可出锅。注意：放入黄豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感。

怎么泡黄豆芽的简单做法

1、黄豆挑选新豆，把坏的挑出。放盆里，投洗几次，放水浸泡一晚上，水的量是黄豆的4倍左右。

2、泡好的黄豆把水倒掉，然后盖上湿屉布，放在没阳光的地方，或者用黑色的袋子扣住盆子。

3、黄豆每天上下午要用清水洗一次。出芽快也不会坏。

4、差不多4天时间，黄豆芽长到三四厘米长就可以吃了。长的快慢也和温度有关。

5、发好的黄豆芽要是一两天吃不完，可以放保鲜袋面，再放冰箱冷藏。

凉拌黄豆芽的做法

1、原料：黄豆芽 500克、精盐 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等酱油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大葱 2克、香醋 25克、味精 1克

2、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。

3、凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。

标签： 大锅菜黄豆芽做法