焖牛肉不能放八角吗

焖牛肉不能放八角吗

焖牛肉能放八角，但是中国人的饮食讲究互补，更讲究食材之间的相互均衡，牛肉属于性温的肉类，中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风的作用，而八角也属于性温的药材，牛肉与八角结合在一起，会使得食物的味道更加温热，进食之后转化为身体的“湿”，这是很多人接受不了的。所以也就是说一般人在卤牛肉的时候都不放八角了。

沙锅焖牛肉

1、主料：牛肉（瘦）250克，辅料：胡萝卜50克，洋葱（白皮）50克，调料：番茄酱20克，酱油10克，盐3克。

2、牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

3、将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

4、放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

5、加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

红酒焖牛肉

红酒焖牛肉的经典做法：

1、牛肉８００ｇ、红酒半瓶、现磨岩盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、大蒜３瓣、面粉适量、香叶２片、新鲜百里香６枝、新鲜迷迭香４小枝、意式整颗西红柿罐头１听、红色洋葱３～４个、胡萝卜适量、蘑菇３００ｇ、香菜适量。

2、烤箱预热１７０摄氏度，牛肉用厨房纸巾擦干水分，切成大块。

3、两面都撒上现磨黑胡椒和盐。

4、把有搪瓷涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎至每个面都金黄，捞起备用。

5、用锅里剩下的油把胡萝卜、洋葱、大蒜，稍微煎香至有点金黄。

6、用适量现磨黑胡椒和盐调味。

7、把牛肉放回锅里，拌一下。

8、并撒少许面粉，翻拌一下。

9、加入西红柿罐头，拌匀。

10、再加入红酒至刚好盖住所有食材。

11、同时把香叶、百里香和迷迭香都丢进锅里，烧开。

12、把整锅放入预热后的烤箱，２小时。

13、两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里。

14、再１小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开。

15、做好之后尝味，根据自己口味用盐和胡椒调整。

16、最后撒一把香菜末即可。

红萝卜焖牛肉的家常做法

第一、 准备好所有原材料 牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。

第二、 牛肉清洗干净，按照牛肉的纹理，切成小块。

第三、 红萝卜削皮，切成两厘米大的圆圈形状。

第四、 姜切丝，蒜切片，备用。

第五、 热锅下油，放入姜蒜煸香，再倒入牛肉，爆炒三分钟。

第六、 再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中，加入两碗开水，焖两个小时。

第七、 两个小时后，牛肉就已经焖得比较烂了，很好吃，跟外面卖的一样，加入少许盐调味即可。