日本料理有那些经典菜

更新时间： 2024-06-18 04:18:02

按照种类可以分为寿司、火锅、铁板烧、炭火烧、天妇罗。

具体分类：

料理分可以分为怀石料理、会席料理、精进料理。

寿司分为握寿司、卷寿司、押寿司、棒寿司。

火锅分为清汤锅、味噌锅、酱油锅、骨汤锅。

怀石料理分为京都怀石、箱根怀石、金泽怀石。

日本料理的好处和坏处

好处：

1．所含热量低、脂肪低，是当今最健康、最具营养的食品之一；

2．非常美味，根本原因是吃的是最新鲜的鱼生；

3．享用方式的多样化；

4．有相当广泛的口感，因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类。

坏处：

1、因为寿司大部分材料未经煮熟，在配制过程中比较容易造成微生物超标，寿司易含有微小寄生虫，从而危害身体健康，所以不宜多吃；

2、食用寿司的醋或者烧酒并不能把寄生虫的幼虫完全消除或使其停止活跃，有些寄生虫能够在醋里生存多达几十天。因此，如果要吃寿司，一定要注意寿司的加工条件、储存条件和保存期限、原料来源；

3、免疫力较弱的人群最好不要食用，以免发生食物中毒。一旦因食用寿司而出现肠胃不适等症状，应及时前往医院就诊。

三文鱼茶泡饭

·配料: 三文鱼、米饭、海苔、绿芥末、煎茶各备一份。

·步骤：

1、三文鱼片，两面都抹上盐，腌大约半个小时。抹干腌好的三文鱼片，锅里加少许油，放入，煎成金黄色后出。然后，用叉子或者筷子把鱼片弄成小块。

2、海苔用剪刀剪成小条，或用手撕成条状。

3、一般日式茶泡饭，是用“煎茶”来做的，煎茶是一种很细的绿茶，有袋装，也有散装。若是没有煎茶，其他普通绿茶代替均可。用普通煮茶的方式将茶水煮沸，捞出茶渍。

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