家常拍黄瓜的做法

家常拍黄瓜的做法

1、材料：黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量。

2、黄瓜洗净晾干表面的水分。

3、放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。

4、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。

5、倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末。

6、加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。

7、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。

8、起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

9、然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上，拌匀即可。

凉拌拍黄瓜应该放什么调料

调料：

蒜：2瓣，食盐：1小匙，白糖：半小匙，米醋：2小匙，牛肉酱：3小匙，酱油：1小匙，植物油：1大匙；

做法：

1、蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉，黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净；

2、整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段；

3、装入大碗，凉开水泡洗一下，沥干水分，加入盐；

4、加入米醋，加入白糖拌匀；

5、热锅冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉酱，翻炒均匀；

6、加入酱油，小火煮开，把煮开的酱汁淋入黄瓜中，拌匀即可食用。

拍黄瓜怎么拌好吃

去外面吃饭的时候，很多地方都有这个拍黄瓜作为开胃的餐前小菜上桌。夏天吃黄瓜，我自己也喜欢做这种凉拌的拍黄瓜来吃，很是清脆爽口。

首先将黄瓜切去两二头。

接着用刀拍成碎块，大块的再用刀切开。

然后将香菜、蒜、葱全部剁成碎。

接下来把黄瓜放在盘中。

紧接着放入香菜、蒜、葱倒下，加入香醋、酱油、盐、糖。

最后将黄瓜拌均，20分钟左右食用，口感清脆。

拍黄瓜是哪个地方的菜

大家都吃过拍黄瓜，尤其是在夏天天气热的时候吃上一份，清凉爽口，而且做法简单。黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利。我们一起去了解一下中国的饮食文化吧。

拍黄瓜是东北菜系，拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。

做法一：

1、黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。

2、将黄瓜切成小块，放在碗内。

3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。

4、重要一步，倒入亦舒堂火麻油，散发清香，放入冰箱5-10分钟。

5、放入冰箱5-10分钟，完成。

小贴士：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。另外，火麻油还可以煮汤，煮粥，可以去腥味，非常适合血脂高人群食用。

做法二：

1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。

2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。