堂灼石斑鱼做法
更新时间: 2024-06-10 11:34:11
堂灼石斑鱼做法
1、石斑鱼买好请商家处理干净,然后在背脊2边各划一刀,不要划断,用少许盐抹匀腌制5分钟左右。
2、香葱切断,姜切薄片垫在盘底,摆上腌制好的石斑鱼,鱼身也放上些香葱段、姜片。放入烧开的热水锅中,蒸5分钟左右。
3、盛出移入另一个盘子,撒香葱丝、淋蒸鱼豉油,植物油2汤匙烧热,浇上就好了,一道美味的石斑鱼就做好啦。
清蒸石斑鱼做法步骤
1、首先将石斑鱼取出内脏器官洗净切花刀,用盐涂抹鱼全身腌制备用。
2、然后把姜切丝,蒜拍扁,葱和香菜切段,把姜,蒜和一半的葱放在鱼身上,放入蒸锅,大火蒸15分钟。
3、最后蒸好后取出倒掉汤汁,夹掉葱,姜,蒜,放入另一半的葱段和香菜,淋上味极鲜酱油,浇上烧热的油即可。
石斑鱼有几种
1、老鼠斑、尖嘴鲙仔、观音鲙。分布:分布于西太平洋区,包括日本、台湾、南中国海、菲律宾、印尼、澳洲、关岛等地区。
2、台湾主要产于澎湖及南部海域,数量已甚少。
3、特征:体呈淡色至绿褐色,头部、体侧及各鳍上具许多隔开的大小不一的圆形黑斑;体侧的一些斑点和奇鳍基部被一个较大的暗斑覆盖。
4、幼鱼上的黑色斑点比成鱼少,其大小与眼睛相同甚至更大。最大体型71cm。石斑鱼具体可以分为16种,分别是:青石斑鱼、点带石斑鱼(青斑)、斜带石斑鱼、东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、麻斑、金钱斑、杉斑、苏鼠斑、红瓜子斑、龙趸(巨石斑鱼)。
清蒸石斑鱼是哪里的菜系
1、清蒸石斑鱼是广东菜,属于粤菜系。
2、斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
3、石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。
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