鸡蛋时蔬沙拉的做法

鸡蛋时蔬沙拉的做法

1、紫甘蓝洗净切成丝，装入大碗内，调入少许盐拌匀腌一下。

2、玉米粒放入，鸡蛋煮好剥壳对切摆盘，泔上油醋汁即可。

3、撒上少许芝麻（吃时拌匀即可）。

4、温馨提示——紫甘蓝切成细丝如少许盐腌两分钟，口感更佳！现吃现拌，健康低脂！

煎鸡蛋时蛋黄要煎熟还是不用煎熟

需要煎熟。因为生鸡蛋里有抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的吸收；虽然鸡蛋壳表面看起来比较严密，但其实鸡蛋里面含有很多细菌，例如沙门氏细菌，食用了生鸡蛋后可能会引起腹泻甚至食物中毒； 还有些人喜欢吃“太阳蛋”，即是半生熟的鸡蛋，其实这样鸡蛋的营养价值是不高的，因为此时鸡蛋的内部结构还没被高温完全分解，就不于人体的吸收了；同时有些细菌需要更高的温度才能杀灭，因此，食用鸡蛋最好是完全煮熟，这样吃用才最有营养价值、最安全；鸡蛋的烹调方式以水煮、鸡蛋羹、蛋花汤、烘烤的鸡蛋饼等较好；吃半生鸡蛋可能致命 ，由于鸡蛋带有足

为什么煮鸡蛋时鸡蛋会开裂

煮鸡蛋时鸡蛋会开裂到原因：鸡蛋的一端有气室。新鲜的鸡蛋气室很小，但时间长了气室就变大。煮鸡蛋时，要发生热胀冷缩，气室越大膨胀越厉害。鸡蛋放的时间越长，气室越大，在煮鸡蛋时，越容易爆裂；另外若鸡蛋受过强烈的撞击，导致蛋壳有裂隙时，煮的时候也容易爆裂。

防治方法：在鸡蛋较圆的一端用针戳一个小眼，因为蛋壳破裂是由于蛋中藏有空气的缘故。现在用针戳了一个洞，让空气跑出来，就不会确破裂的现象产生了。

吃鸡蛋时只吃蛋白会长胖吗

一般不会，鸡蛋白几乎不含脂肪，热量较低，是优质蛋白的绝佳来源。

蛋白100克只有60大卡热量，鸡蛋大部分脂肪都在蛋黄里。鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。