川菜烧鸭子配什么菜好吃

川菜烧鸭子配什么菜好吃

川菜烧鸭子可以配的菜有青豆、土豆、黄豆、莴苣、藕等，以配土豆为例做法如下：

原料：鸭肉500克；

配料：洋葱100克、柿子椒50克、料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜15克、辣椒50克、花生油75克、姜15克；

步骤：

1、鸭肉洗净斩块；

2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净，姜、洋葱擦成细丝，柿子椒、辣椒切丝，蒜拍碎切成末；

4、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；

5、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；

6、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

7、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；

8、炒均后加入水没过鸭肉；

9、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

10、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

香菇烧鸭子怎么做好吃

用料：鸭肉半只、姜5片、花椒15粒、老抽一勺、桂皮一块、料酒一大勺、干辣椒1个、盐2克、生抽一勺、八角3个、冰糖少许、蒜头3瓣、胡萝卜半根、洋葱半颗、青椒半个。

1、鸭肉冷水下锅，加料酒、姜、花椒。水开后再烧五分钟，逼出更多浮沫。焯好洗净沥干备用。

2、将材料切好备用。

3、热锅凉油，将姜蒜八角辣椒，桂皮炒香。

4、下鸭肉煸出油，有点微黄即可。

5、加冰糖炒化，再加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，一次性加足够的水。

6、待水烧开下香菇。

7、烧25分钟后加洋葱、胡萝卜翻炒均匀，继续焖炖。

8、汁浓稠时加青椒，翻炒均匀即可。

海带烧鸭子怎么做才好吃

海带烧鸭子制作方法如下：

1、老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把；

2、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，用砂锅大火炖3到4小时，炖开后转小火炖至肉烂。

青豆烧鸭子如何做

1、食材：青豆500克、鸭半只、干辣椒10个、豆瓣酱2匙、姜1块、鸡精半匙、花椒5克、食用油适量。

2、先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。

3、把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。

4、炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。

5、等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。