炒红菜苔的做法

更新时间： 2024-06-02 17:23:34

炒红菜苔的做法

1、先把红菜苔洗干净去掉老叶和花，再把茎肥大的切开来，以便进味，其他的切段。

2、把红椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜头用刀背拍一下去皮，再把它们切碎备用。

3、锅烧七成热放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后，把红菜苔的粗茎先放下去转大火爆炒。

4、炒至茎变色再放余下的红菜苔放进去也是大火炒，不用太长时间，还是一变色就熟了。

5、把红椒放进去，放点盐，放点淀粉水一起大火炒一分钟。最后放少量鸡粉拌均匀即可。关火铲进盘子里，上桌开吃了，原汁原味的，味道鲜美，营养价值高。

怎么炒红菜苔才好吃

酸辣红菜苔的用料：红菜苔300克，干红辣椒1个，大蒜两瓣，油两汤勺，陈醋两茶勺，盐半汤勺，胡椒粉少许。酸辣红菜苔的做法：

1、将红菜苔清洗干净，刨去根部粗皮，切成段状，将大蒜切成蓉状。

2、将两汤勺油倒入锅中，待油热后，爆香蒜蓉、干红辣椒。

3、放入红菜苔翻炒，变色变软后，加半汤勺盐调味，再加入二茶勺陈醋翻炒片刻，最后撒上少许胡椒粉炒匀即可。

红菜苔如何大量储存和保鲜

方法：

购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，不要浸泡。如果是在菜市场买的菜可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂。将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，以达到保鲜效果。蔬菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

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