东北酸菜炖五花肉的做法

东北酸菜炖五花肉的做法

1、材料：酸菜500克、五花肉500克、葱2段、姜1块、花椒1匙、大料1个、盐3匙、味精3匙。

2、准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。

3、酸菜用水泡一下，去酸，攥干，五花肉切厚片，切之前飞水会更好切。

4、加油，葱姜蒜炒香，放五花肉炒出猪油，放酸菜稍微炒一下。放水没过食材，放生抽，大料，盐，味精，盖锅盖炖半小时左右即可出锅。

红萝卜炖五花肉的做法

第一、 准备好所有原材料 五花肉一条、红萝卜一根、香葱两根、姜蒜适量。

不喜欢吃太肥的，可以选瘦一点的五花肉哦。

第二、 五花肉清洗干净，切成薄片，加入适量的花生油、酱油、盐，腌制一会。

第三、 红萝卜削皮，切成薄片。

第四、 葱切成葱末，老姜切丝，蒜头切碎。

第五、 热锅下油，放入蒜头和姜丝煸香，再倒入五花肉。

第六、 中火慢慢爆炒五花肉，把五花肉炒得滋滋响，这样吃起来就不油腻的了。

第七、 然后倒入红萝卜，加入少许清水，盖上锅盖，大火炖。

第八、 大火炖5分钟左右，红萝卜就熟了，加入少许盐调味，即可装盆，撒上葱花，享受美味的五花肉啦。

烤五花肉的做法

1、食材：生菜150克、五花肉300克、金针菇100克、生抽2克、料酒2克、耗油10克、白糖3克、胡椒粉5克。

2、将五花肉的肉皮去掉切成3毫米的肉片，带皮烤皮会很硬，影响口感。肉要切成长条形状，这样卷着吃很棒，将生菜和金针菇洗干净，金针菇切去根部，生菜摆盘备用。

3、腌肉料汁：根据肉的多少来调整料汁的多少，大概比例为1勺生抽＋1勺料酒＋2勺耗油＋2小勺糖，糖是用来提鲜和上色的，不能加的过多，最后撒上胡椒粉和辣椒粉，喜欢孜然味的烤肉可加些孜然粉，将料汁搅拌均匀。

4、将肉片逐一放入料汁，可带一次性手套抓匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏室腌1个小时以上。

5、烤盘铺层锡纸，锡纸可以大于烤盘，这样烤肉出的油会被锡纸接住，烤盘易于清洗。肉片和金针菇铺满烤盘。

6、送入提前预热的烤箱，200℃大概15到20分钟左右，肉片弯曲变形就是烤好了，这时的颜色很漂亮。烤肉的时间根据自家的烤箱和肉切的薄厚自行调整，肉片厚则时间要长些。注意剩余几分钟时间要在烤箱边观察，以免肉烤制过硬。

7、时间到直接取出烤盘，将肉片和金针菇夹到事先准备好的生菜上面，趁热开吃。

干竹笋炒五花肉的做法

1、五花肉洗净切块

2、干竹笋用开水浸泡8小时

3、油锅烧热，加入五花肉翻炒

4、炒出香味加竹笋

5、翻炒，加糖和盐

6、加酱油翻炒

7、加水烧开

8、盖上盖子小火烧一个小时左右