农家菠菜面做法窍门

农家菠菜面做法窍门

1、材料：面粉500克，菠菜500克，玉兰片,酱油,味精,姜，蒜。

2、将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净。

3、将洗净的菠菜叶放在锅内煮10分钟左右。

4、将煮好后的菠菜去水，盛在盆子里，将面粉加入和菠菜拌匀。

5、拌匀后的菠菜与面粉开始揉成面团，直到面团光滑透光即可。

6、用擀面杖开始将面团擀薄，刀将其切成面片。

7、将面片下锅煮，大概5分钟左右即可。

8、煮好的面片伴着制作好的蒜泥辣椒汁，一道美味的菠菜面就完成了。

西安十大面馆之坤坤菠菜面

坤坤菠菜面只看名字便能分析出这家店铺以菠菜面为主，面馆主打便是菠菜牛肉面，坤坤菠菜面同样也是一个回族清真面馆。

那么，本期一起来看看西安著名面馆：坤坤菠菜面。

【坤坤菠菜面】

传奇之处：

坤坤菠菜面的名号在西安可谓是如雷贯耳，喜欢吃菠菜面的陕西人就没有不知道这家店的，生意非常火爆，环境就是那种路边店的风格。

牛肉菠菜面强烈推荐，绿绿的菠菜面上铺了非常多的素菜和牛肉块。素菜有西红柿鸡蛋，豆腐干，莲花白，还有土豆片，菜真的是超级多，牛肉块也入味，油泼辣子也特别香，和臊子，菠菜面混合了，是喷香的，大口不一会就吃光了！

人均：17元

地址：莲湖区夏家什字(近国会一号)

蘑菇北极虾炒菠菜面

1、食材：菠菜面条380g，面粉220g，菠菜粉20g，鸡蛋3个，北极虾50g，蘑菇适量，胡萝卜1根，洋葱半个，牛奶适量，盐适量，黄油适量，黑胡椒适量。

2、先准备做面条的材料，鸡蛋，面粉，菠菜粉。

3、揉好面团，装入容器静置30分钟。准备好其他配菜，洋葱切丁，胡萝卜刻成花朵造型，北极虾解冻，蘑菇洗净切片。

4、面团基本松弛好了就可以开始炒配菜了，锅中小火融化黄油。

5、加入洋葱炒香。

6、加入蘑菇炒匀。

7、蘑菇炒软后加入牛奶煮开。

8、加入北极虾炒匀。

9、加入胡萝卜花炒匀。

10、加入盐和现磨黑胡椒粉调味。

11、配菜炒好关火备用，准备做面条啦！把面团分成两份，搓成椭圆长条。用无线手持面条机，选用了细面出面模。

12、取一个面团装入压面筒。

13、接好压面筒卡口，长按开关，面条就缓缓的出来了，直接接到煮沸的水中。

14、面条慢慢的出来，全部压出后用剪刀剪断，再装入另一个面团，重复完成所有面条的压制。

15、压到锅中的面条用筷子拨散，煮沸腾后再加入一勺凉水，再次煮沸面条浮起就好了。

16、捞出煮好的菠菜面。

17、加入到炒锅中。

18、再次加热炒匀，可以根据味道再适量添加盐和牛奶。

西红柿鸡蛋菠菜面怎么做好吃

材料:面条、西红柿、鸡蛋、菠菜、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜。

做法:

1、菠菜择去老叶和根，洗干净后用手拧成两段，西红柿洗干净后放进盆里，用刚烧开的水浇在西红柿上，烫一下西红柿；

2、西红柿表面的皮裂开一条缝后停止浇开水，剥去西红柿外面的皮，将西红柿切块儿；

3、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散；

4、锅内倒入油烧热，倒进鸡蛋液，用筷子将鸡蛋拨散，炒熟，将鸡蛋盛出；

5、再在锅里加入少量油，烧热后放入蒜瓣，倒入西红柿翻炒几下，加入适量酱油，翻炒片刻后加入适量白开水；

6、水烧开后加入适量盐，加入一勺糖；

7、倒入炒好的鸡蛋，拌匀，将炒好的西红柿鸡蛋盛到大碗里；

8、锅子里倒入适量开水，水开后放入面条，用筷子将面条拨散；

9、将面条煮片刻，面条熟了以后，加入菠菜，用筷子翻匀，煮开；

10、将面条和煮好的菠菜一起捞到盘子里，浇上一些西红柿鸡蛋，用筷子将面条和西红柿鸡蛋拌匀即可。