香菇做菜的方法
更新时间: 2024-06-02 07:38:23
香菇做菜的方法
1、主料:香菇(鲜)500克、冬笋50克。调料:酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌豆)3克。
2、香菇去蒂,用清水反复洗干净,冬笋切成4厘米长的薄片;
3、炒锅上火,下花生油烧至六七成热,放入冬笋片煸炒,然后下香菇,加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克,旺火烧开,移小火上焖煮15分钟左右,至香菇软熟吸入卤汁发胖时,移旺火上收汁,用湿淀粉勾芡,颠炒几下,淋上麻油,出锅装盘即成。
豆瓣酱做菜的方法
1、牛肉300克,甜椒2个,葱1段,油1汤匙,蒜米1瓣,豆瓣酱适量,水少许。
2、将牛肉切片,用热水汆烫后备用。
3、甜椒切成条形,备用。
4、烧红锅,加入1汤匙的油将蒜米爆香,加入豆瓣酱煸炒后将甜椒和牛肉倒入锅。
5、加入少许的水,以小火焖大概3分钟左右。
6、加入葱段即可上桌。
玉兰片做菜的方法
1、准备玉兰片300g、火腿100g、青椒50g、虾皮20g、葱花适量、小米辣2个。
2、青椒切丝,小米辣切成小圈,葱切成葱花,玉兰片和火腿切片,两种食材大小要差不多。
3、玉兰片含草酸,炒之前用热水过一遍。
4、首先热油,然后加入虾皮,炒香后加入青椒丝和小米辣炒香,加入玉兰片一起翻炒,稍微加一点盐,因为后面加的话火腿就咸了。
5、把玉兰片起锅,再放一点油炒火腿,熟了之后再加入之前炒的玉兰片,炒匀后撒上葱花就了。
韭花酱做菜的方法
1、主要食材:韭菜花、蒜瓣和生姜。
2、先将韭菜花用剪刀剪下来,清洗干净后放入盘子中,加入水和食盐浸泡十分钟,洗去韭菜花中的灰尘和防止有小虫子,韭苔不要扔掉,留下嫩的部分可以炒菜吃。
3、韭菜花捞出控水后,放入阴凉干燥的地方晾干水份,生姜和蒜瓣去皮切小丁。
4、晾干水分的韭菜花放入盘子中,加入食盐搅拌充分,腌制1小时。
5、将韭菜花、蒜和生姜丁放入破壁机的杯子中,加入少许凉开水以便能够搅拌。
6、将杯子放入破壁机上面,盖上杯盖通电,启动搅拌程序,中间暂停几次,打开杯盖,用勺子将韭菜花搅拌几下。
7、搅拌差不多就可以了,我搅拌得不够细腻,如果想口感细腻,可以延长搅拌时间,然后将韭菜花放入干净无水无油的玻璃杯中密封,注意不要装满,以免发酵时会溢出。
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