饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做

饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做

1、长条茄子清洗干净，将茄子切成长条，去瓤。茄子过水，倒掉水后放入淀粉。

2、锅里热油，放入茄子炸至金黄捞出。

3、锅里放水，加入酱油、糖，熬至粘稠后放入茄子，搅拌均匀后出锅装盘即可。

茄子营养价值：

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素Ｐ的含量很高，每100克中即含维生素Ｐ750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

请问饭店里的高汤是如何制作的

所需材料：猪棒骨1000g、料酒4匙、姜5片、葱2段、盐适量。

具体做法：

1、将猪棒骨洗净后，放入深的汤锅内；

2、注入锅容积的三分之二的冷水，用小火加热；

3、等待汤锅内水沸腾后，撇去汤上的浮沫；

4、将葱、姜、料酒放入锅内，用筷子搅拌，盖上锅盖，焖4个小时；

5、加入适量盐，熄火，盖上盖子焖15分钟即可。

饭店里如何做的鸡蛋汤

1、准备鸡蛋2个，清水500克，葱适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。

2、葱切葱花。

3、搅打均匀。

4、锅中倒入清水。

5、大火烧开。

6、水开后把鸡蛋液画圈慢慢倒入。

7、再次烧开时加入鸡精和盐调味。

8、撒上葱花。

9、一道美味的鸡蛋汤就做好了。

饭店里面的烩饼怎么做的

1、主料：饼、青菜、葱；

2、把饼切宽条；

3、青菜洗净切段，将葱切碎；

4、热油，炒香葱花；

5、放入青菜煸炒；

6、烹入生抽；

7、加适量的清水；

8、烧开后，加盐、味精调味；

9、放入切好的饼；

10、烧开后关火即可。

饭店里吃的腌萝卜怎么做的

主料：白萝卜1根。

调料：食盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，干辣椒适量。

步骤：1、白萝卜清洗干净切成片后放入容器中。

2、撒上盐用手抓匀。

3、腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀。

4、撒上点辣椒丝，生抽五勺，一勺老抽。

5、加入三勺醋，搅拌均匀。

6、腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。