米和肉如何做丸子
更新时间: 2024-05-19 05:28:44
米和肉如何做丸子
1、主料:黄小米、猪肉。
2、辅料:色拉油、盐、生抽、姜、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、大葱。
3、把黄小米洗净侵泡2小时候以上。
4、把猪肉切块,姜切片,一起加料理机打成肉泥,大葱洗净切末。
5、倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲,直到上劲为止,加生抽、料酒搅拌均匀,肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末,盐拌均匀,加淀粉拌均匀,加色拉油拌均匀。
6、用勺子挖肉泥,带上一次性手套,搓成肉丸子,把胡萝卜片垫在蒸翕。
7、把小米捞起沥干水分,把肉丸在小米里面裹均匀。
8、取出放在蒸翕里,静止一会,这样蒸的时候不易掉小米,放到蒸锅中,大火水烧开后,改小火蒸制15~20分钟即可,根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
桃胶炒肉如何做
1、桃胶20g、猪肉250g、蒜苗、香菇6个、料酒、盐、鸡精、青红椒、辣椒油。
2、做法:先倒入适量的油,然后加几片肥肉炼一些猪油出来,因为用猪油炒素菜就会格外的香。
3、把瘦肉放到锅里,肉在下锅之前要用酱油和淀粉先腌一下。加入蒜苗、香菇和桃胶,再加上一点白酒或者料酒。
4、放少许的盐、鸡精,还可以放一点糖,因为糖是可以提鲜的哟~最后放上我们准备好的青红椒。喜欢吃辣的话,此时还可以加入一些自制的辣椒油。
湘式蒜台炒肉如何做
1、主料:蒜苗一把,猪肉300g,料酒一小勺,酱油一勺,醋一勺,粟米粉一小勺,香菜两根,盐少许,橄榄油适量,白胡椒粉一丢丢。
2、猪肉切小片,入料酒、醋、酱油、白胡椒粉、粟米粉、香菜拌匀,加保鲜膜放在冰箱中腌制1-2小时。
3、蒜苗切丁备用。
4、锅烧开,倒入橄榄油,油八成热后倒入腌制好的猪肉片划炒。至猪肉变色断生盛出备用。
5、锅中留底油,加入蒜苗丁翻炒,至变色断生加适量盐,后入炒好的猪肉片,继续翻炒直至蒜苗彻底熟透。此时可根据个人口味再调入适量的盐。
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